這種菜被譽為水八仙之一,北方很少見到,這樣吃比肉菜還搶手!
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04-17
茭白是我國特有的水生蔬菜,因為長的非常像筍,又名菰筍、茭筍,高筍,是江南著名的水八仙之一。它的吃法很多,最下飯的做法就是魚香茭白,雖然是素菜,但是口感和味道都不輸給魚香肉絲,雖無魚肉之實,卻有魚香鮮味撲鼻而來,它吃起來酸、甜、咸、辣,面面俱到,非常順口,味道實在非常的討巧!是一道很爽口的下飯菜喔~
魚香茭白
【材料】:茭白 4-5個、青紅椒各1根、干木耳 10克、泡椒 1湯匙、豆瓣醬 1湯匙、蔥姜蒜適量、料酒 1湯匙、米醋 1湯匙、糖 1茶匙、醬油 1湯匙、水澱粉小半碗
【做法】:1、茭白剝去外皮,洗凈切絲;
2、黑木耳用水泡發切絲,青椒紅椒切絲;
3、準備好薑末,蒜末和蔥花;
4、把料酒、醬油、陳醋、糖混合在一起調成料汁;
5、鍋內放油,油熱後放入姜蔥蒜末翻炒出香味;
6、倒入泡椒和豆瓣醬翻炒均勻;
7、倒入茭白絲和木耳絲翻炒至茭白變軟;
8、最後淋入調好的醬汁翻炒均勻;
9、最好倒入澱粉水翻炒至收汁即可;
【小提示】:喜歡酸甜口味重的可適當增加糖和醋哦~
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※大嬸用「糯米」做的這小吃,上面爬滿了蟲,顧客卻大包大包的買!
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