這種菜被譽為水八仙之一，北方很少見到，這樣吃比肉菜還搶手！

茭白是我國特有的水生蔬菜，因為長的非常像筍，又名菰筍、茭筍，高筍，是江南著名的水八仙之一。它的吃法很多，最下飯的做法就是魚香茭白，雖然是素菜，但是口感和味道都不輸給魚香肉絲，雖無魚肉之實，卻有魚香鮮味撲鼻而來，它吃起來酸、甜、咸、辣，面面俱到，非常順口，味道實在非常的討巧！是一道很爽口的下飯菜喔~

魚香茭白

【材料】：茭白 4-5個、青紅椒各1根、干木耳 10克、泡椒 1湯匙、豆瓣醬 1湯匙、蔥姜蒜適量、料酒 1湯匙、米醋 1湯匙、糖 1茶匙、醬油 1湯匙、水澱粉小半碗

【做法】：1、茭白剝去外皮，洗凈切絲；

2、黑木耳用水泡發切絲，青椒紅椒切絲；

3、準備好薑末，蒜末和蔥花；

4、把料酒、醬油、陳醋、糖混合在一起調成料汁；

5、鍋內放油，油熱後放入姜蔥蒜末翻炒出香味；

6、倒入泡椒和豆瓣醬翻炒均勻；

7、倒入茭白絲和木耳絲翻炒至茭白變軟；

8、最後淋入調好的醬汁翻炒均勻；

9、最好倒入澱粉水翻炒至收汁即可；

【小提示】：喜歡酸甜口味重的可適當增加糖和醋哦~

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