網紅美食其實做起來並不難，一步步教你做艾草青團

最新 04-17

青團，是每年春季的時令民間美食。也不知道是怎麼回事，今年的青團特別火，各種網紅青團層出不窮。

鹹蛋黃肉鬆餡的青團大放異彩，無數網友被折服，大老遠的也會趕過去購買品嘗。從某個角度來講，也是傳統文化的傳承與創新，是民間風俗的一種發揚。

由於喜愛美食，也會自己動手，也會與同好者交流，這階段也是大家紛紛製作青團的時候。當然，不能免俗，也是要湊個熱鬧的。江南這裡，青團一般是用艾草葉汁染色，有些地方也會用菠菜，各有門道吧。看起來挺難的網紅青團，其實做起來並不難。

艾草，糯米粉，水，各種餡料

1、艾草清晰乾淨。

2、焯一下水撈起。

3、用榨汁機打成汁，攪拌均勻。

4、把艾草汁慢慢倒入糯米粉中，用勺子或筷子攪拌至絮狀

5、揉15分鐘左右，然後搓成長條，再用塑料刀切成一個個小劑子

6、小劑子按扁，包入餡料。

7、搓圓後，放入蒸籠，蒸20分鐘左右。出籠時候，刷一層油，即可。

1、艾草汁可以用麥青汁，菠菜汁等等代替。

2、餡料可以自己根據口味增加，常見得有肉鬆／蛋黃，豆沙／蛋黃，黑芝麻／花生／核桃等等都可以。

3、吃不完的包上保鮮膜，冷藏第二天吃。送人的話，也是一樣包上保鮮膜。

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