4道家常菜的做法，色香味俱全，看著圖片都會流口水

地三鮮

主料

茄子、土豆、青椒

輔料

油、鹽、糖、澱粉、醋、醬油、雞精、大蒜

步驟

1.把茄子洗凈，切成滾刀塊。茄子先用鹽腌制5分鐘。（鹽也不要加多）

2.土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。

3.青椒去蒂切成塊，大蒜剁成蒜末。

4.取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 澱粉 雞精和少量的水勾兌成料汁。

5.土豆下入油鍋炸至表面結痂，用筷子能夠扎透。撈出瀝油。（油如果沒滲好，抄時會不好的）

6.擠去湯汁，加入干澱粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿干澱粉。

7.把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油。

8.鍋中留底油爆香蒜碎，倒入料汁燒開至粘稠。

9.倒入過油的茄子和土豆 柿子椒，快速翻炒均勻裹上湯汁即可。

豬肉燉粉條

主料

五花肉、粉條

輔料

酸白菜、植物油、花椒粉、八角、大蔥、姜、鹽、雞精

步驟

1. 把五花肉用水煮到七八分熟，涼了切塊備用。

2. 粉條用水泡軟。

3. 酸菜切細絲。

4. 鍋里加油燒熱，放入花椒、八角先爆香。

5. 放入蔥、姜嗆鍋，加入高湯，放鹽調味。

6. 加入酸菜、粉條，開鍋以後下肉片，燉熟 。

7. 起鍋時放點雞精即可。

魚香肉絲

主料

豬裡脊肉

輔料

青椒、水發木耳、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生粉、蚝油、生抽、醋、糖、豆瓣醬、干辣椒

步驟

1.把肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘。

2.水發木耳、青椒切絲。

3.蔥、姜、蒜切好備用。

4.調好調味汁（這是我自己研究出來的調味汁）。

5.炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒。

6.炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻。

7.再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上即可。

酸辣土豆絲

主料

土豆

輔料

尖椒、花椒、干紅辣椒、蔥花、醋、糖、鹽、油

步驟

1、土豆洗凈，切絲，尖椒洗凈切絲。

2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝干。

3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。

4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。

5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。

6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！