這幾樣剩下的食材，我拿來隨便炒一炒，老香了，兒子愛吃，真不錯

不知道大家做菜的時候有沒有遇到這樣的情況，就是有些食材處理好了，準備來拿來烹飪的。但是弄多了，全部都煮完又覺得太多了，留下一些又太少，不夠下一頓的量。特別是蔬菜類的，清洗的過程中，如果是碰到了油，是不能存放的，因為容易壞掉。

然後這些剩下的不多不少的邊角料，其實我們是可以拿來搭配在一起，又做一道什錦菜呢。這裡分享的這道菜就是用一些剩下的食材，搭配在一起炒的：瘦肉青菜燜豆腐。這三樣食材搭配在一起即營養豐富，而且味道也是非常棒的。

豆腐中含有豐富的植物蛋白，有「植物肉」的美譽，豆腐的消化吸收率達95%以上，老人孩子吃它吸收都特別好。每天吃個兩小塊豆腐，就能滿足一個人一天鈣的需要量。蔬菜中含有豐富的維生素跟膳食纖維，對身體健康也有很大的幫助，最後搭配一些豬肉動物蛋白，三者搭配在一起烹飪，做到了葷素搭配，營養全面。是一道非常健康的家常菜。家人都非常愛吃，以為挑食的兒子會嫌棄，沒想到他吃的津津有味。家裡剩下的幾樣食材，拿來簡單炒一炒，有肉又有菜，兒子都吃嗨了。接下來就跟大家分享詳細做法一起來看看吧。

準備食材：瘦肉、青菜、豆腐、蒜末。配料：油、鹽、蔬之鮮。

1、青菜是炒的時候剩下的2顆，洗凈後用手掰成2段裝碗備用。

2、1小塊豬肉洗凈後切片備用。

3、豆腐我這裡用的是老豆腐，中午做的燜豆腐吃剩下的幾塊，晚上熱一熱就可以了。（大家也可以用嫩豆腐，食材可以靈活應用）

4、鍋燒熱，加入少許的油。

5、油熱後，將豆腐下鍋稍微煎一下，將兩面煎至微微發黃即可出鍋備用。

6、鍋中加入適量的油、油熱加入少許的蒜末煸香。然後加入瘦肉片下鍋煸炒。

7、將肉片煸炒至肉色變白。

8、加入洗凈的青菜段下鍋一同煸炒。（青菜的品種有很多，這裡也是可以靈活搭配的，用油菜、小白菜、娃娃菜等都是可以的）

9、將青菜煸炒至7成熟左右。

10、我們將剛才煎香的豆腐塊下鍋一同煸炒。（用嫩豆腐的話，這樣稍微翻動一下就可以，以免將豆腐炒碎了）

11、加入半碗的高湯。我這裡用的是燒的骨頭湯。（如果沒有也可以加入清水來替代）

12、加入1小勺鹽下鍋調味。小心翻炒均勻至入味。

13、稍微燜煮一下，將湯汁收的超不多了，加點蔬之鮮提鮮就可以出鍋啦。（青菜很容易熟的，煮太多了影響口感，所以我們要注意觀察）

14、出鍋裝盤，這樣一道家常的青菜瘦肉燜豆腐就做好啦。做法非常簡單的一道家常菜，賣相雖然很醜，但是味道還是不錯的哦，這裡是清淡口的，適合孩子跟老人吃。對喜歡吃豆腐又不愛吃蔬菜的孩子，可以試試這個做法哦。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、豆腐我這裡用的是中午吃剩下的，大家也可以用新鮮的豆腐，嫩豆腐老豆腐都是可以的。

2、青菜的品種有很多，這裡也是可以靈活搭配的，用油菜、小白菜、娃娃菜等都是可以的。

3、我這裡做的口感比較清淡，如果喜歡吃辣的惡業可以加入小米辣熗鍋或者是辣椒油一起搭配，根據自己的口味來調整。

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