一省一種美食，冷麵餃子火燒必有一款你的最愛

中國幅員遼闊，每個地區都有自己的名吃，南甜北咸東辣西酸各有特色，下面來說下一省一種代表的美食。【一篇內無法寫完，先寫北方四省】

黑龍江中國最冷的省份，這裡有大列巴，大馬哈魚，格瓦斯飲料，但是到了哈爾濱大家買的最多的還是哈爾濱紅腸，哈爾濱紅腸從俄羅斯傳入，紅腸的外觀是棗紅色，經過數小時的煙熏，香腸始終保持表面棗紅鮮艷,光澤起皺,熏煙芳香，質乾的特點，外地人路過哈爾濱都要買上一捆，帶回家吃後過口難忘。

吉林緊鄰朝鮮，延邊也是朝鮮族聚居地，這裡的狗肉火鍋很有味道，但是最出名的還是朝鮮冷麵，冷麵中以蕎麥麵冷麵最為好吃。一般用牛肉湯，再配上辣白菜、牛肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。

遼寧的美食也是很多溝幫子燒雞，馬家燒賣，瀋陽亂燉，但老邊餃子卻最為著名，餃子以皮薄餡大，鮮香味美、濃郁不膩而聞名，餃子選用餡料考究，春夏多瘦肉而秋冬多肥肉，搭配的素菜也是每季不同，做好的餃子造型別緻。柔軟筋道。味道純正，有天下第一餃之稱。

河北屬於關里，但是部分地區又處於關外，所以好吃的種類更是繁多，承德的碗坨，秦皇島的四條包子，張家口的懷安豆皮，但是滄州河間府的驢肉火燒確是老少皆宜的，河間府在古代就是水草豐美之地，出產的驢肉也格外鮮美。滄州的驢肉火燒味道是外熱里爽，清爽醇香。火燒由死面做成，在餅鐺里烙熟，再架在灶頭裡烘烤，外焦里嫩，別具風味；廚師趁熱將火燒劈成兩半，把熱騰騰的熟驢肉加到饃里，還有用肉湯加澱粉熬制的燜子，夾在火燒里吃，那味道吃上一口讓人難以忘懷。

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