Sight Glass之Owl s Howl
春日下午，端坐下來拋開一切，認認真真研磨一捧咖啡豆，煮一壺好咖啡，呷一口來一個儀式般的麻醉，才是人生正事。
今天為各位咖啡蟲介紹的是Sight Glass的Owl"s Howl（貓頭鷹的嚎叫），一款Espresso豆。
源自舊金山灣區的Sightglass是Twitter創始人投資的咖啡館，這是個細節控的咖啡館，咖啡豆從原產地採購後自己在店內烘培，作為舊金山知名的獨立咖啡品牌，Sightglass以醇正的咖啡、工業感的室內設計而聞名。他們的情懷不僅僅限於想要多賣幾杯咖啡，也致力於通過咖啡建立起人與人之間的聯繫。每個月第二和第四個周五下午，Sightglass會舉辦免費咖啡品鑒會，了解一杯手沖咖啡背後的故事。
今天的這款Owl"s Howl，是一款拼配豆，生豆源自拉美和東非，水洗豆，從標籤上所寫海拔高度有異及生產國別未標具體，說明豆子絕非微批次，而從豆子的身形即可看出有大小不一的至少兩種。
我們所拿到的這袋烘焙時間是2018年3月22日，烘焙度為中，所以雖是Espresso豆，我們還是選擇了用摩卡壺煮制（如製成Espresso我想也表現優異），10克豆，萃取出170克咖啡液，濃度剛剛好，你如是新晉者擬或老饕，增減豆子用量即可。
磨粉後顏色呈亮棕色，咖啡粉感覺有細絮狀，這是優質豆的表現，聞之有黑巧或可可味，花果類的香味不是十分明顯，但咖啡本身單純的地道香味佔據嗅覺的主流。萃取出的咖啡液呈偏黑的暗棕色，這個和前兩期介紹的耶加雪啡和娜玲瓏的淡棕色很不相同。入口口感均衡，酸味不明顯，醇厚度中等，有黑巧的滋味，甘度不錯，回味較長，喝到最後居然喝出些許的果酒味，一看它的Taste Notes，有ripe berry（成熟漿果味）的描述，不知道是否有一定關係。
封口處的小設計也別具匠心。
來一杯醇香的咖啡，開始精神抖擻的一天吧！
TAG:39號棧橋咖啡 |