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做飯簡單的幾道菜,學會了一定要露一手!

黃花菜木耳炒肉絲

用料:黃花菜一小把、泡發好的木耳適量、豬肉一小塊切絲、食鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蛋液適量、澱粉適量、大蔥一根切絲、白糖少許;

做法

1.原料:泡發好的木耳,黃花菜、豬肉;豬肉切絲,加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻,稍稍腌漬一會;

2.黃花菜掐去兩頭,木耳切絲,大蔥切絲;黑木耳放入沸水中焯水,撈出備用;黃花菜焯水,撈出備用;

3.炒鍋置火上燒熱,放底油,放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出;炒鍋,留底油,放入蔥絲爆香;放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻;加入生抽,少許食鹽調味;加入味精、少許白糖提鮮,翻炒均勻;加入料酒翻炒均勻;用水澱粉勾芡;翻炒均勻,關火裝盤;

香菇炒蘆筍

用料:蘆筍、胡蘿蔔、大蒜、橄欖油、水、鹽、乾貝素(或味精或雞精或別的什麼精或省略);

做法

1.香菇泡發(鮮香菇就直接用啦),洗凈,去蒂,擠干水分,切成薄片。

2.胡蘿蔔洗凈,切絲。

3.蘆筍洗凈,切段。

4.大蒜,切片。

5.鍋燒熱,倒點橄欖油,油熱,放蒜片炒香;加胡蘿蔔和香菇,翻炒一會兒;加蘆筍,適量鹽,翻炒一會兒;稍微加點水,繼續翻炒,蘆筍會慢慢變翠綠,水會慢慢收干,加點乾貝素,翻炒均勻,就好啦,起鍋~

搓椒蜂窩肚

原料:

用普通紅滷水滷製的金錢肚200克,香菜梗、香蔥白各20克,油炸干辣椒節5克。

調料:

搓椒40克,鹽、味粉各2克,紅油10克。

製作:

金錢肚切成長5厘米、寬3.5厘米的塊,加入調料拌勻即可。

搓椒:

取乾的二金條辣椒,放入無明火但卻有熱度的柴火中,焐至變成深褐色,取出用干毛巾擦去灰塵,放入石臼中搗碎即可。


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