教您最實用最簡便的方法，挑選最新鮮的雞蛋

雞蛋是日常生活中人們喜愛的美食之一，它不僅美味，而且營養價值極高。

但是雞蛋也有保鮮期，鮮雞蛋放置的時間長了，不僅營養成分會流失，而且還有可能腐壞變質。

尤其是人們到市場上購買鮮雞蛋時，一定也會擔心買到不新鮮的雞蛋。

那如何巧妙的挑選儘可能新鮮的雞蛋呢？

首先：看

新鮮的雞蛋蛋殼表面會有一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯。不新鮮的雞蛋蛋殼上會有一層薄薄的油漬。

其次：照

將雞蛋在日光或近距離燈光下照射，新鮮的雞蛋呈微紅色，呈半透明狀，越是陰影較多，說明雞蛋放置的時間越長。

然後：掂

把雞蛋放在手中掂一掂，感覺到有一定分量的是好雞蛋。把雞蛋放在耳邊晃一晃，新鮮雞蛋幾乎聽不到聲響，如果能聽到水聲，就說明雞蛋已經放置有一段時間了。因為雞蛋里的蛋清會隨著時間的流逝而粘稠度降低，營養成分流失，使雞蛋內部出現空隙，一晃就好像雞蛋里有水一般。

最後：打

將雞蛋打在碗中，觀察蛋黃的高度。越是新鮮的雞蛋，蛋黃越立體，蛋清越濃稠，蛋黃與蛋清的界限分明。

注意：

新鮮雞蛋的保質期在30~45天左右，建議購買的鮮雞蛋盡量在這段時間內食用完。

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