媽媽把30年秘制鹹鴨蛋和滷雞蛋的方法分享出來，爸爸不願意了

記得小時候上學，每天早上吃飯的時候，媽媽總會煮幾個自己腌制的咸雞蛋鹹鴨蛋，再配上一碗米湯，再吃一個饅頭，別提多舒服了。鹹鴨蛋比白雞蛋，白鴨蛋好吃多少倍，你們自己應該能領悟吧！

今天就跟大家分享一下媽媽腌制鹹鴨蛋咸雞蛋的方法，想想自己每天早上能拿鹹鴨蛋作為早餐，想想鹹鴨蛋的蛋黃，黃亮亮的是多麼的有人，就送有兒子女兒的，每天早上也可以給他們煮兩個吃吃，裡面的蛋白質營養還是不少的呢。

鹹鴨蛋富含的營養那叫多了，你吃這麼多年，你知道嗎？蛋白質、維生素A。維生素B、補鈣、鐵等營養成分，每天早上來一個，蛋白質對小孩子營養很重要，能強壯身體，鴨蛋的營養成分還是比雞蛋多一些的，人的身體是特別需要鐵和鈣這兩營養，對骨骼發育特別有作用，還能預防貧血。

介紹下腌鹹鴨蛋需要的材料：準備鴨蛋20個，高度白酒50ml，鹽半袋，保鮮膜

將高度白酒倒在容器內，保證每個鴨蛋能浸泡住，浸泡5分鐘左右。

然後將鹽倒入碗里，將浸泡過的鴨蛋放在鹽碗里均勻的裹上一層鹽。

用保鮮膜把裹好鹽的鴨蛋包好，然後放在太陽下曬一中午或者半天。

曬完的鴨蛋放在密封的玻璃罐或者缸中放在陰涼處火冰箱保存，想什麼時候吃就什麼時候吃，一般都是腌制後半個月鹹淡剛好，一個月吃的時候，鴨蛋黃的油就特別的誘人，效果更好。

滷雞蛋的方法

滷蛋滷雞蛋要準備的材料：雞蛋10個，啤酒1瓶，香葉2片，花椒10顆，八角2粒，桂皮2克，冰糖15克，老抽4大勺，鹽適量，喜歡茶葉的也可以放一點。

首先冷水加鹽把雞蛋煮一下，成型即可。

把煮熟的雞蛋用涼水沖涼，方便剝皮，把薄膜撕掉，用刀輕輕劃一下才更容易入味和上色，懶的方法就是直接輕輕的把殼敲爛，不過效果沒那麼好就是

把啤酒、大料都放入水中，大火燒開，小火燉半小時左右，中間經常攪動使雞蛋能均勻上色和入味。

做好之後，也可以一直放鍋里燜著，第二天熱一下，味道更足呢。

媽媽做的鹹鴨蛋和滷雞蛋的方法就是這麼簡單，你還要說你不會做嗎？

做給老人也好，小孩也好還是自己也罷，不都很好嘛？

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