它是「滋補王牌」：女人吃了滋陰養顏；男人吃了補腎益精……

花膠（魚膠）是各類魚的魚鰾的干製品，以富含膠質而著名。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復元的功效 。主要營養成分為高級膠原蛋白、不飽和脂肪酸、黏多糖、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花膠滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能；具有固本培元、補氣活血、補腎益精等功效，對胃炎、支氣管炎、哮喘等症有很好的療效。

花膠富含的膠原蛋白具有增加皮膚貯水的功能，滋潤皮膚，保持皮膚組織細胞內外水分的平衡，養肌嫩膚。

人的皮膚是膠原蛋白所組成的網狀結構來支撐的，充足的膠原蛋白可以使皮膚看起來光滑、有彈性。但是，隨著年齡的增長，膠原蛋白的生成速度趕不上它的流失速度，就會呈現出老態，不但皮膚黯淡無光，還特別容易出現皺紋。花膠是補充膠原蛋白的最佳選擇。花膠價格比較貴，但相比起價格不菲的護膚品來說，花膠不算貴了。

提倡吃豬蹄來補充膠原蛋白，但是豬蹄的脂肪確實是讓人「望而生畏」，豬手的受歡迎程度與花膠無法媲美。

花膠可以促使精囊分泌出大量的果糖，使精子的能量更足，從而提高生殖能力。若是患有不育症的男士，多吃花膠，治癒的幾率會增大很多。

豬肝花膠煲烹制是很考師傅的：豬肝過火容易老；花膠發制過度，會使花膠原本的纖維韌性全無，變得軟綿綿的，沒有爽滑的感覺。鍾大廚這道菜煮得恰到好處！豬肝花膠煲還是活血、補血；養顏滋補的王牌食療。

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