狹鱈魚糕＃中糧我買，春季踏青

常聽老人說吃魚的孩子聰明，還是有一定的道理的。魚肉富含蛋白質、EPA和DHA，DHA俗稱腦黃金，是大腦發育的重要營養素。從寶寶添加葷類輔食開始，就能夠喂寶寶食用魚肉。魚肉作為補充優質蛋白和不飽和脂肪酸的美味食材，在寶寶輔食當中佔有重要一席。 給寶寶添加魚肉，最好使用深海魚，鱈魚，三文魚都可以，營養價值高，沒有亂刺，寶寶吃最合適。魚肉的做法也有講究，直接蒸好的魚肉含有纖維，對於小寶寶而言會不好嚼，嚼著嚼著就變成了一團，吞不下去。所以需要把魚肉攪拌成魚泥，目的就是破壞魚肉的纖維結構。 今天就用南極直達阿拉斯加狹鱈魚做一道魚糕。南極直達狹鱈魚來自阿拉斯加深海捕撈，去皮去骨刺，含有多種氨基酸，肉質白細鮮嫩，清口不膩，高蛋白低脂肪，非常適合給寶寶做輔食食用。除了狹鱈魚，還加入了含有大量維生素的胡蘿蔔和健脾開胃的蓮藕，用米廚破壁機攪拌成泥後蒸熟，營養均衡，柔軟而鮮嫩，有一點咀嚼能力的寶寶就完全可以吃了。

By 飄零星    【豆果美食官方認證達人】

用料

狹鱈魚 2片

蓮藕 60g

胡蘿蔔 40g

澱粉 10g

雞蛋 2個

生薑 1塊

做法步驟

1、準備所有食材

2、狹鱈魚切成小塊

3、蓮藕去皮後切成藕丁，胡蘿蔔去皮後切成片

4、生薑切成薄片，覆蓋在狹鱈魚肉上腌制二十分鐘

5、將藕丁和胡蘿蔔片一起放入蒸箱中蒸十五分鐘

6、蒸好的藕丁和胡蘿蔔片取出

7、將藕丁、胡蘿蔔片、狹鱈魚塊、澱粉、雞蛋全部放入米廚破壁機的料理杯中

8、加入少許鹽

9、米廚破壁機接通電源，選擇醬料程序

10、不需要等到程序結束，只攪打兩分鐘就已經是非常細膩的鱈魚糊了

11、準備一個耐高溫的碗，底部墊油紙，碗壁刷油

12、將攪打好的鱈魚糊倒入碗中

13、輕輕震一下碗，震出裡面的氣泡，表面也會更加平整，蓋上蓋子

14、放入蒸箱中蒸三十分鐘。蓋子輕輕蓋上就行，不需要扣緊，防止水蒸氣滴落碗中

15、取出，用牙籤插進魚糕底部，沒有濕糊帶出就表示熟了

16、用牙籤圍繞著碗壁劃一圈，將魚糕與碗分離開

17、將碗倒扣在乾淨的砧板上

18、撕去底部油紙，用刀切成小塊就可以了

19、成品

20、成品

小貼士

1.狹鱈魚要先用薑片或者檸檬腌制去腥。 2.模具不同，魚糕的厚度不同，蒸制的時間會有差異。 3.判斷魚糕是否熟透，可以輕拍表面看是否凝固，然後用牙籤插入魚糕底部，取出的牙籤如果是乾爽的、沒有濕糊粘連就表示熟了。 4.蓮藕、胡蘿蔔也可以換成山藥、土豆、南瓜等各種水分不是很多的蔬菜。 5.給寶寶做輔食，調料要盡量少放或者不放，一歲以上的寶寶食用的話就可以適當加入一點鹽調味。 6.碗底鋪墊油紙、碗壁刷油都是為了蒸好的魚糕不沾、方便脫模。 7.一次吃不完的，可以冷卻後密封，放入冰箱冷凍，2周內吃完。

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