春風十里那就來一碗「春筍排骨湯」
竹筍一年四季皆有,春筍、冬筍味道最佳。做法也是頗多,無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳肴之一。而現在這個時間段,恰逢吃春筍的好時節,而比起各種好吃的肉類燜筍,一道味道鮮美的「春筍排骨湯」再適合不過啦。
營養價值:
含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等。
食用價值:
竹筍性味甘微寒,具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素,不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥的好食品。總的來說,竹筍的功效有:
食用人群:
一般人群均可食用。
肥胖和習慣性便秘的人尤為適合。但患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不建議吃。
春筍排骨湯
用 料
排骨 1條 / 春筍 1-2 顆 / 料酒 3勺 / 鹽 適量
做 法
1
備好食材,春筍剝殼兒,留下筍肉且切掉較老的部分
2
筍切滾刀塊,冷水下鍋,水開後繼續煮五六分鐘(去筍的苦澀),撈出沖洗後瀝干一下
3
同理~排骨也是冷水下鍋,倒入料酒,水滾開幾分鐘排骨出浮沫,撈出溫水沖洗瀝干一下
4
將筍和排骨倒入砂鍋,加入高出食材約1.5倍的水
5
大火頓開,轉小火慢燉1小時,撒較少量鹽,再燉15分鐘即可
【春筍排骨湯】完成
小貼士:
食材入砂鍋,加水一次加夠量(我這個是3-4人份,一人一碗);鹽少量放,有點味道即可,保持筍原來的鮮美味道;另外,喝的時候不燙嘴就可以喝了,熱的春筍排骨湯更好喝。
@所有人
我舉雙手贊成夥伴們燉一鍋,給自己/家人/朋友各盛上一碗春天才有的鮮美湯羹。(吃貨寶寶們,別讓懶癌細胞阻擋你,不然錯過了, 你就只能等下半年的冬筍了)
※新年開篇,請接收我送你的「小清新」萵筍
※ni竟然是這樣的餃子皮
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