健康問答：吃生花生和吃熟花生，哪種對身體更有益？

花生又名長生果、落花生，和黃豆一起被譽為「植物肉「「素中之葷」。 花生的營養價值非常高，其中含有的優質蛋白質易為人體所吸收。花生仁中還含有十幾種氨基酸，其賴氨酸含量比粳米、麵粉高出4～7倍。賴氨酸可提高智力，促進生長和抗衰老。花生仁中的某些物質還能潤膚，延緩機體細胞衰老和預防動脈硬化。《本草綱目》中記載：「花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢」。

中醫辨證認為：花生仁，潤肺止咳、醒脾和胃、養血補血、益智健腦、潤腸通便、催乳增乳，適用於營養不良、脾胃失調、咳嗽少痰、帶下水腫、產後乳汁不足、腸燥便秘等症。

現代研究發現：花生除具傳統控病防病功能外，花生中含有大量的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病的機會，從而防止冠心病和動脈粥樣硬化。花生中所含的卵磷脂、腦磷脂是神經系統所需的重要物質，能延緩腦功能的衰退，具有益智健腦的作用。另外，花生的紅衣有補血和促進傷口癒合的作用，是名副其實的抗衰老健康食品。

生吃花生對身體有什麼好處？ 1.促進人體的生長發育 花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。 2.促進細胞發育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

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