這菜春天一定要吃，經常咳嗽，記憶力不好的人，快來多吃一些

春天到了，滿天的柳絮和花粉，讓過敏原增加，很多人出現了咳嗽的癥狀。而在北方的霧霾下，這一癥狀越來越重。這時候就要吃一些化痰止咳的蔬菜了，新鮮的茼蒿是春天裡必吃的一道綠葉蔬菜，含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質，對咳嗽痰多，脾胃不和有極大的效果。 茼蒿小豆腐

配料： 茼蒿 600克、北豆腐 400克、植物油 適量、蒜 3瓣、精鹽 適量、泡椒辣醬 適量 烹飪步驟： 1.準備新鮮的茼蒿和豆腐

2.茼蒿洗凈切碎，豆腐用水略微沖洗後，用刀背壓碎

3.炒鍋放入適量的植物油，放入蒜瓣炒出香味

4.放入茼蒿翻炒幾下

5.放入少許的鹽讓茼蒿出水

6.放入壓碎的豆腐炒勻

7.中火燉至無生味和豆腥味，加入適量的鹽調味即可出鍋

8.吃的時候拌入適量的泡椒碎或辣椒醬，即可當飯亦可當菜 烹飪小貼士： 黃金搭檔——肉、蛋茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。 怎麼炒——旺火快炒茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應旺火快炒。 胃腸功能不好——汆湯或涼拌茼蒿汆湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。 冠心病、高血壓——涼拌將茼蒿焯一下，拌上芝麻油、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。 您最喜歡怎麼吃茼蒿？

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