蓮藕怎麼做好吃?做成丸子,無油炸更健康!
蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,花須果實,無不為寶,都可滋補入葯。用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
一、蓮藕丸子
酥脆香菇蓮藕丸子 | by sourcehe
原料:
蓮藕500克、香菇300克、粘米粉150克、鹽3克、五香粉1克、油適量
1. 準備食材:蓮藕、香菇、粘米粉等食材。
2. 蓮藕洗凈去皮、香菇去蒂,洗凈,放入料理機打碎。
3. 打碎的蓮藕、香菇、加入粘米粉、鹽、油、五香粉,拌均。
4. 揉搓成光滑的丸子。
5. 把做的丸子,放入空氣炸鍋的炸籃上。
6. 把炸籃放入空氣炸鍋上。
7. 蓋上蓋子,時間設置22分鐘,就可以等待出鍋哦。
小竅門:
1、蓮藕和香菇,要放入料理機打的越碎越好。
2、適量加點油拌均做丸子,會更加香哦。
二、蓮藕餃子
蓮藕肉餃子 | by 遼南蟹
原料:
餃子皮、五花肉餡、蓮藕、蔥、姜、鹽、生抽、十三香、蚝油、白鬍椒粉、料酒
1. 準備肉餡。
2. 準備蓮藕和蔥姜。蓮藕的用量不要太多,大約是肉的三分之一就可以了。
3. 肉餡放在盆中,加鹽,料酒,生抽,蚝油,十三香,
4. 充分拌均勻。
5. 蓮藕去皮切太粒,不必剁成泥,碎粒更有口感。
6. 蔥姜切碎。
7. 將蓮藕,蔥姜碎一起加入肉餡中。
8. 充分拌均勻成餃子餡。
9. 準備餃子皮。
10. 取一張餃子皮,放上肉餡。
11. 對摺後在中間部分捏一下。
12. 然後兩手配合,擠出餃子。
13. 擠好的餃子是這樣的。
14. 排排擺好,現煮的不說,直接下鍋就好了,一時不煮的需要加蓋濕布防止餃子變干,一時吃不完的直接放冰箱凍起來就好了。
15. 坐鍋燒水,水開後下餃子,煮幾滾就好了。撈出餃子,搭配喜歡的辣椒醬,醋汁,或者其它調料,開吃吧。
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