教你2種牛肉簡單做法，易做好吃，家人都喜歡，補中健脾，降低血脂，預防動脈硬化

牛肉營養功效

牛瘦肉中的鋅元素能減少膽固醇在人體內的蓄積,降低血脂,預防動脈硬化。牛瘦肉富含優質蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,有利於降低高血壓發病率率,級解高鈉飲食引起的高血壓病情。此外,牛瘦肉因具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效,還能提高機體抗病能力,對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

山藥燉牛腩

《原料》熟牛腩300克，山藥150克，紅椒15克,蔥段、薑片、蒜末各少許

《調料》豆瓣醬15克,鹽3克,雞粉2克,老抽2毫升,料酒7毫升,水澱粉、食用油各適量

製作

洗凈食材。山藥去皮切大塊,浸在清水中。紅椒熟牛腩切

用油起鍋,下入蔥段、片、蒜末爆香,倒熟牛腩炒勻，放入瓣醬,淋上少許老抽、料酒翻炒,倒許豆入山藥,注入適量清水,大火煮沸。

調入鹽、雞粉、拌勻調味，煮沸後用小火,燉煮約20分鐘至食材熟軟,倒入紅椒塊,炒至斷生,轉用大火,待湯汁收濃時倒入水澱粉用鍋鏟翻炒均勻即成。

紅薯炒牛肉

《原料》牛肉200克,紅薯100克，青椒20克,紅椒20克,薑片、蒜末、蔥白各少許

《調料》鹽4克,食粉、雞粉、味精各適量,生抽3毫升,料酒4毫升,水澱粉10毫升,食用油適量

製作

洗凈食材,去皮紅薯切片。紅椒、青椒切成小塊。牛肉切成片加入調味料腌漬10分鐘至入味。

鍋中注水燒開,倒入紅薯、青椒、紅椒,焯約半分鐘後撈出。將牛肉倒入鍋中,汆半分鐘後撈出。

用油起鍋,倒入薑片、蒜末、蔥白爆香,倒入牛肉炒勻,淋入料酒,再倒入紅薯、青椒、紅椒,加生抽、鹽、雞粉炒勻,加水澱粉勾芡即可

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