沒想到總統為了吃，竟然還插隊！

天下 04-17

美食除了帶來的味覺享受，

也少不了為了大排長隊，

動輒等上幾個月甚至幾年算得了什麼，

美食的奧義就是在品嘗的一瞬間

讓你感受到充滿儀式感的幸福。

TripAdvisor細數全世界、

超難預訂的15家火爆餐廳！

作為頂級吃貨，

哪怕要排隊到下輩子也不能錯過。

Franklin Barbecue-美國德克薩斯州

總統為了吃，居然還插隊

預計等候時間：排隊4-5小時

當年奧巴馬總統光臨Franklin Barbecue時，大家都震驚了，並不是因為他的到來，而是...他竟然插隊了！這家位於德克薩斯奧斯汀的燒烤店只中午開放，粉絲們一般開門前2小時便開始排隊，畢竟它家鮮美多汁的限量切片烤肉，一旦賣完，就得明日再來。

據說周末一些客人為了等到位子，會早晨6點就來排隊。停車場里有人帶著椅子和保溫箱，或者玩足球打發等待時間。還有人甚至搬了個牌桌過來。一般來說，想要吃到鮮嫩多汁的招牌烤肉，就準備好排隊吧！

地址：900 E. 11th, Austin, TX 78702 (University of Texas) (University of Texas)

如何預訂：不接受預定，建議儘早排隊。

Rao』s-美國紐約

全美國最難定位的餐廳

預計等候時間：有可能是一輩子

位於紐約東哈雷姆區的Rao』s餐廳，自1896年開始就被認為是全美國最難定位的餐廳之一。這家老牌義大利餐廳更像一個私人會所，基本只接待熟客。這家餐廳的訂位同時也彰顯了客人的社會地位和名望，所以說並非有錢就能享用這裡的美味。

Rao"s有許多「怪癖」：這裡沒有菜單也沒有酒單；只收現金；而儘管這裡擁有超輕的鬆軟肉丸、檸檬雞和海鮮沙拉等招牌菜式，但基本上Rao"s會根據你的口味一一滿足各種需要。不拘一格的烹飪方式大概也是這裡百年間叫食客趨之若鶩的重要原因之一。

地址：455 E 114th St, New York, NY 10029

如何預定：只接待名人或熟客。無電話定位或網上定位服務，唯一也是最簡單的方法就是認識一些名人。或者，支付高昂的費用買下一張桌子的分時使用權。

Damon Baehrel-美國紐約州

只有一個人在運營的餐廳

預計等候時間：10年？也許更久

這家餐廳以男主人Damon Baehrel的名字命名的「地下室餐館」，位於紐約州厄爾頓(Earlton)北部的小村莊，用他自己的話說，「他既是廚子又是服務員，還是種植員、園丁、乾酪和熏肉製作員」，整個餐廳只有他一個人不說，而且菜單上每一樣食材都來自於他那12英畝的土地。

綠色天然的食材，經過廚師精心的烹制，一道道美味讓眾多食客垂涎三尺。這裡提供了平日里很少有機會吃到的美食，例如熏制過的雪松漿果、馬勃蘑菇、蒲公英根、山胡桃樹皮等等，還會提供新穎別緻的時令菜肴，比如，野生山核桃油煎炸的新鮮蚌肉，濃郁甘藍醬汁烹制的雞腿等。目前，這家僅靠一個人運作的餐館預定已經到2025年了，為此店家已經關閉了網路預訂系統。

地址：776 Route 45, Earlton, NY 12058

如何預定：目前已關閉郵件預定服務，現有預定已至2025年。

El Celler de Can Roca-西班牙赫羅納

只提供兩種套餐，別想要更多選擇

預計等候時間：11個月，等等看還是有希望的

El CELLER CAN ROCA（羅卡之家）餐廳,位於距離西班牙巴塞羅那市不遠的千年小城赫羅納（Gerona）。這家餐廳是由羅卡家的三兄弟共同經營的：大哥胡安?羅卡擔任主廚, 二哥約瑟夫?羅卡任侍酒師，小弟喬迪?羅卡則是甜點師。

在這個「超極家庭廚房」里，三兄弟各自掌管著自己最擅長的部分。店內菜單只有兩個套餐：品鑒套餐和饕餮盛宴。一份套餐里14道菜，將當地傳統的「加泰羅尼亞菜系」與世界各地飲食元素完美融合。它們的菜品充滿設計感，在色、香、味、形上都精湛地無懈可擊。每一道菜都搭配一款相得益彰的酒品，為食客們帶來一次全方位的感官衝擊和體驗。

地址：Calle Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spain

如何預定：從每個月的1號起到當月結束，開放11個月以後的那一整個月份的訂餐。可以在餐廳官網上查詢具體可預訂的日子，並需要一張信用卡擔保。更改或取消預訂，需要打電話或通過郵件與餐廳聯繫。

餐廳營業時間為周二到周六，每年的聖誕節期間和整個8月份，餐廳閉店。

未在-日本京都

吃飯絕對不能遲到

預計等候時間：1年以上，很良心了

位於京都円山公園一角的未在懷石料理在2011年被評為米其林3星餐廳後又多次蟬聯。和其他擁有著百年歷史的京都老店不同，未在開張僅6年多，每天只做晚上一席。這裡的主廚石原仁司原來是吉兆嵐山的料理長，也是未在的靈魂所在。

未在以割烹的形式服務，雅客與主廚，近在咫尺，可對話，可交流。這裡只有晚餐，要求客人在5:45一定要準備到店。夏季梅酒，春季櫻茶，讓客人先暖胃。接下來就是隆重的懷石大餐，每道菜的擺盤都如藝術作品一般。店中的器杯皿皆是名家之作，料理的藝術在這裡展現的淋漓盡致。

地址：東山區八坂鳥居前東入円山町620-1円山公園內

如何預定：可通過官網指定電話預訂，或由酒店的禮賓部協助預定。

Gaggan-泰國曼谷

在泰國吃到最好吃的印度菜

預計等候時間：半年以上，一眨眼就等到了

連續兩年榮獲亞洲五十佳餐廳第一名的曼谷餐廳Gaggan，名字取自來自印度加爾各答的主廚Gaggan Anand的名字。它選址在一家美麗動人的殖民地時期風格的房子內，內部布置成具有特色的私人宴會廳。踏入室內，一眼望過去也都是白色，簡潔大方的裝修風格，給人一種如家般的親切和舒適感。

利用泡沫、煙霧和液化氮創造靈巧的效果是Gaggan本人及餐廳都追求的境界，他通過現代烹飪法已重新詮釋了一些經典的印度食譜。不看烹飪過程而直接品嘗美食，也許更能吃出驚喜。而且他也為各菜式起了幽默的名稱。比如「綠色妒忌」就是活潑的綠色花椒雞肉串配上香草泡沫。

地址：68/1 Soi Langsuan Ploenchit Road Lumpini Bangkok 10330

如何預定：在官網填訂單，等待餐廳回郵件確認。或諮詢酒店禮賓部是否能夠幫忙預訂。

Ultraviolet by Paul Pairet-中國上海

可能是距離你最近的餐廳

預計等候時間：3個月左右，還算排隊嗎？

只有10張座位、每晚呈現20道前衛分子料理、集多媒體效果的感官用餐體驗、神秘且不可告人的位置，而且來去均由私屬專車接送……如果你是個愛好美食的饕客，一定知道上述這些都指向一個答案，由法國名廚Paul Pairet籌備了整整3年多的時間，打造的全世界第一個感官餐廳Ultraviolet。

店內主打的概念是「沉浸式用餐」，投影與相關的音樂360度地充盈整個空間，目的就是要讓食客集中精神在食物上。每一道食物的每一個組成部分都經過了精心設計，並以絕佳的視覺效果來呈現。20道佳肴+12道酒水的套餐被劃分為不同的主題，每一道菜都會搭配獨特的餐具、影像、音樂、氣味，菜品的造型和創意烹飪讓人驚喜連連。

地址：上海市中山東一路18號6樓

如何預定：只能通過餐廳官網預訂，沒有其他渠道。每人3000元，且預訂當天需支付定金1000元/人，之後是漫長的三個月等待。

Takazawa-日本東京

一家只有兩張桌子的餐廳

預計等候時間：2個月又3周

巧妙融合了日式和法式美食的Takazawa，是世界最佳餐廳排行榜上的常客。這家餐廳里只有兩張桌子，合在一起也最多只能容納十幾位客人。所以，等兩個月以上也不是什麼新鮮事……

店內菜單主要有7道、9道、11道3種選擇，每道菜無論從創意、擺盤、口味上來說都是相當棒的，值得一提的是老闆會根據客人來決定菜單食材、用餐器皿及上菜時間等等。氛圍格調非常適合情侶，絕對求婚和紀念日必備！

地址：東京都港區3-5-2 Akasaka 107-0052

如何預定：可進行電話預訂，不過店內僅兩張桌子，所以需等候較長時間。

Blue Hill-美國紐約

美國版「農家樂」

預計等候時間：2個月又2周

Dan Barber的Blue Hill餐廳建立在這Stone Farm農場80英畝的土地最中間，用食物證明自己的主張。是餐飲界火了超過十年的「農場到餐桌」理念最堅定的實踐者。健康綠色的飲食主張吸引了大批粉絲，比如奧巴馬夫婦，安妮斯頓和前任老公塞洛克斯也曾在此慶祝結婚周年被狗仔瘋狂偷拍。主廚Dan Barber更曾獲邀前往白宮主持「宮宴」。

Blue Hill沒有菜單，取而代之的是一本小小的冊子，告訴你農場每個季節會產些什麼。因為Barber只用農場里時令菜來招待食客，所以廚房裡有什麼就直接端上餐桌了。在這裡，無論是風信子、番茄，還是白油桃和生菜，每一口的味道濃郁到了極致，好像是將他們本身的味道濃縮到了一起，讓你獲得無法複製的美食享受。

地址：75 Washington Pl, New York City, NY

Clos Maggiore-英國倫敦

為了浪漫也要吃

預計等候時間：2個月又1周

Clos Maggiore位於充滿街頭藝術和文藝氣息的Covent Garden，被評為全世界最浪漫的餐廳之一。內部的裝飾靈感來源於普羅旺斯和托斯卡納這兩個浪漫小城，如同一個精心布置的花園聚餐地。遍布餐廳盛開的櫻花和玻璃屋頂帶給人夏日一抹愜意和清涼，而冬日裡閃爍著火光的火爐，又充滿暖意十足的浪漫。

每桌上點燃的小蠟燭充滿著童話的氛圍，餐廳的菜品也延續了法國大廚的精緻和細膩，除了這些，菜單的價格也很是讓人心動，除了正常的點餐之外，餐廳因為靠近Leceister Square的各類劇院，推出了價格非常合理的Pre-Theatre Set Menu，絕對值得一試。

地址：33 King Street,Covent Garden,Covent Garden,London WC2E 8JD,UK

如何預定：可提前在官網進行定位，預訂需填寫信用卡信息，如果爽約會收取每人25磅的費用。

Le Jules Verne-法國巴黎

與鐵塔肩並肩吃飯

預計等候時間：原本等2個月左右。最近保安人員罷工，就不好說了。

法國巴黎除了埃菲爾鐵塔出名外，坐落在埃菲爾鐵塔里的餐廳同樣知名，其中最高的要數凡爾納餐廳。它距離地面約410英尺，坐在窗邊能俯瞰塞納河、林蔭大道還有數不盡的古迹。

在餐廳里享用晚餐更是美妙感倍增，透過巨大的落地窗可以看到巴黎閃爍的城市燈光，彷彿浸入到浪漫的夜景之中。乘私人電梯到達鐵塔的二層，就能開始奇妙的美食體驗啦！餐廳另一個亮點是每個桌子上都倒扣了一間如藝術品般的網狀隆起, 只待食客入座才翻轉過來成為餐盤，精緻的菜品搭配著細節之處的小心機，好看到叫人捨不得下口。

地址：2ème étage, Tour Eiffel, Avenue Gustave Eiffel, 75000 Paris

如何預定：提前通過官網預訂。

數寄屋橋次郎-日本東京

神級壽司此生值得吃一次

預計等候時間：僅提前1月開放預訂，定個鬧鐘別忘了

如果你看過《壽司之神》，一定不願意錯過位於東京銀座辦公大樓地下室的壽司店數寄屋橋次郎(Sukiyabashi Jiro)。全日本只有兩間三星級的壽司吧，這裡就佔了其一。店裡沒有常規菜單，只有當日主廚定製菜(Omakase)。也不賣其他菜品，只有握壽司。價格取決於當日選用食材。

雖然已經92歲高齡，小野二郎依然堅持親自監督，選用最新鮮優質的食材。從醋米的溫度，到腌魚的時間長短，再到按摩章魚的力度都做到最嚴謹。他還會根據顧客的性別、用餐習慣精心安排座位，時時關注客人的用餐情況以做調整。連奧巴馬都曾讚不絕口說這是他吃過最好吃的壽司。

地址：東京都中央區銀座 4-2-15

如何預定：每個月1號接受下個月的預訂，比如5月1號當天會安排滿6月所有的席位。雖然接受電話，但是打進去的難度係數很大，而且不接受海外來電預訂！所以最好的辦法是委託當地朋友或酒店的禮賓部協助預定。

Raw餐廳-中國台灣

台北最難預訂的餐廳之一

預計等候時間：比夜市排隊長一點點點點點...

且僅提前兩周開放預訂

RAW之所以在台北餐飲界瞬間爆紅，最大亮點當然因為這是國際名廚師江振誠回台灣開業的首家餐廳。他是個傳奇人物，20歲成為台灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚，25歲就擔任法國米其林三星餐廳LeJardin des Sens執行主廚。被《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」。

由江振誠2014在台北開設的 Raw 餐廳，裝潢看起來有點工業感，但卻舒服柔和。木頭和水泥是主要的建材。牆上寫了宣言，告訴客人這是一家有理想的餐廳。店內以適應時節為出發點，做創新季節料理。新穎的飲食理念和創造風格吸引了無數台灣當地食客造訪，舒適的環境和物超所值的就餐感受讓Raw成為了全台最難預訂的餐廳之一。

地址：台北市中山區樂群三路301號

如何預定：每天午夜十二點，開放未來兩周的位置預訂。

Tickets bar-西班牙巴塞羅那

每道菜都像藝術品

預計等候時間：2個月又4周

位於西班牙巴塞羅那的 Tickets bar 是一家定位高端、菜品精緻的小吃餐廳，由大名鼎鼎的 El Bulli 餐廳創始人兄弟 Albert & Ferran Adrià 創立。在這裡，你能感受到高大上餐廳接上地氣後的那份幽默變身。

Tickets Bar雖然有固定菜單，但你不妨放心接受侍者的安排搭配。從主菜到甜品，現代烹飪技巧被發揮到淋漓盡致，新鮮食材純凈的味道會讓顧客從傳統中嘗出驚喜。

地址：Avinguda del Paral·lel, 164 - 08015 Barcelona

如何預定：餐廳在非繁忙時段接受網路提前60天-120天的預定。若預約後赴約遲到，很有可能被取消預訂。

Rose"s Luxury-美國華盛頓

不接受預定，要吃就來現場排隊

預計等候時間：3-5小時，手機充好電再去

正如其名，號稱全美最棒的餐廳的Rose"s Luxury是一個浪漫有趣的地方。餐廳供應小份食物，食客能品嘗到意外的驚喜風味組合和各種有趣而美味的菜肴。餐廳的主廚Aaron Silverman和DC僅有的三家米其林二星餐廳的Pineapple and Pearls是同一人，烹飪風格卻融合了當地的食材精華和高檔國際范兒。