有著「蔬菜皇冠」稱號的西蘭花10種家常做法，健腦壯骨，營養美味

西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。其中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。可以說營養十分全面。

今天雙喜妹就來跟大家分享10種西蘭花的家常做法。

一、蒜蓉西蘭花

食材：西蘭花，蒜蓉，鹽

1.西蘭花切小朵

2.淖水，最好不要蓋鍋蓋，防止變黃

3.熱油鍋爆香蒜蓉

4.下淖過水的西蘭花翻炒

5.灑少許鹽即可裝盤

二、清炒西蘭花

食材：西蘭花，胡蘿蔔

1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片

2、：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿，過水一分鐘撈起

3、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了

三、西蘭花炒肉

食材：西蘭花，豬肉，薑末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油

1、西蘭花洗凈，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。

2、鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。

3、放入西蘭花翻炒1分鐘。

4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。

四、西蘭花炒蝦仁

食材：蝦仁，西蘭花，大蒜，紅辣椒，植物油，料酒，鹽

1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；

2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；

3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；

4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；

5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。

五、西蘭花涼拌金針菇

食材：西蘭花塊200g，金針菇150g，蒜肉20g，泰椒2個，涼拌汁，香油1/3茶匙

1、西蘭花、小泰椒洗凈備用，金針菇洗凈後切去根部備用；

2、西蘭花切成約1.5厘米的塊，蒜肉切成蒜泥，小泰椒切成圈；

3、鍋中放入500g水燒沸,倒入西蘭花燙煮1分鐘，再放入金針菇一起燙1分鐘，撈出瀝干備用；

4、取一碗，倒入所有食材，根據個人口味加入涼拌汁拌勻，淋入香油即可。

六、孜然肉末西蘭花

食材：西蘭花，洋蔥，肉末，醬油，料酒，糖，孜然

1、西蘭花切碎（不用很碎，指甲蓋大小），洋蔥丁切碎。

2、鍋熱油，下洋蔥丁，炒出香味以後，下肉末，炒變色之後，加醬油，加料酒去腥，加一點糖提味，加鹽，加孜然粉，下西蘭花炒熟出鍋。

七、西蘭花炒豬肝

食材：西蘭花300克，豬肝300克，木耳、胡蘿蔔少許，油、料酒、鹽、胡椒粉、雞精適量。

1、豬肝洗凈切片，加料酒、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻。

2、西蘭花、胡蘿蔔切朵和片焯水。

3、起鍋熱油滑炒豬肝，豬肝變色盛出。

4、在起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒西蘭花、胡蘿蔔、木耳片刻。

5、放豬肝、鹽、雞精炒勻即可。

八、西蘭花燒腐竹

食材：西蘭花，豆腐，腐竹，鵪鶉蛋，花生，香菇，辣椒醬，豆豉醬

1、西蘭花焯半分鐘，備用，豆腐焯一會，加鹽滷一下。

2、蔥姜蒜爆鍋，加入辣椒醬，豆豉醬，香菇，翻炒一會。

3、加水、鵪鶉蛋，燒開。

4、加豆腐、腐竹，燒開。

5、最後加花生、鹽、糖、澱粉勾芡，出鍋。

6、西蘭花隨意擺在盤子里。好吃看得見。

九、西蘭花酥鱈魚

食材：鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜 、豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉

1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然後上籠蒸8—10分鐘，取出待用。

2、鍋內放油，下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。

3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即可

十、茄汁西蘭花

食材：西蘭花，番茄醬，炒翻沙，再放姜，蒜米，白糖

1西蘭花切塊放滾水裡汆，水裡放少量的鹽。（豪華版可以用高湯），然後用涼水沖冷。

花頭朝下，在碗里排好。

2 蓋上盤子，壓緊，快速反轉過來。

3 根據自己的想像擺盤。

4 鍋里放油，倒入番茄醬，炒翻沙；再放姜，蒜米，白糖（加一點點水）。勾芡，淋香油，撒蔥花。倒在西蘭花上。

雙喜妹提示：有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。快吃起來吧~

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