不懂美食的健身博主就不是真時尚博主
今天,
不聊穿,
但要聊聊穿得好看的前提——
身材管理。
因為總是發照片的緣故,
經常被贊「好瘦」、「好有型」、「身材好贊」,
也時不時地被問:「你都不怎麼吃飯吧」?
呃......畢竟還不是仙女,
光喝風就露水,是活不了的。
我當然吃飯啊,
而且初次一起吃飯的人通常都會被我的食量震懾住,
「原來你這麼能吃」???!!!
真,不好意思。
很多人說胖瘦主要取決於基因,這個我無力反駁,因為我也這麼覺得,畢竟我們家周女士在生我一周之前穿著棉襖棉褲上秤也才 102 斤,到現在快往 60 歲奔的人了,也還是保養得蠻勻稱的。
但是,很多人說自己「喝涼水都長肉」,我卻不能同意。雖然先天體質確實有「易胖」和「不易胖」的差別,但後天習慣的養成對保持身材也很重要啊,而這個習慣,不僅是指飲食習慣,還有作息習慣。我相信,每個人都可以根據自身條件與需求找到適合自己的身材管理方法,從而收穫令人滿意的成果。
以我個人而言,童年時期的飲食習慣其實是非常不健康的,嚴重挑食,雖然生在海濱城市,但完全不喜歡吃海鮮,蔬菜也只吃有限的幾種,而且基本不包含綠葉菜,最喜歡吃的食物只有一種——肉。但是,隨著年齡增長,對很多以前抗拒的食物逐漸產生了「雖然不喜歡吃,但我應該吃」的想法,所以基本在青春期以前,飲食習慣就半被動半主動地被調整得較為均衡健康了。
如果再說回基因決定胖瘦,那麼,我確實從認識到這個事實的時候開始,就沒怎麼為體重而擔憂過,而且,對甜食的無條件的愛,以及對垃圾食品的周期性需求,也註定了我無法成為一個克制到底的人。所以,十幾二十歲時能一頓吃掉一個 KFC 的全家桶,外加一個 9 寸的披薩,並且,不覺得撐。但也是在十幾歲的時候,對身材管理這件事有了最基本的認識,並開始摸索適合自己的方法。而這十幾年來,基本也就是按照這一套方法在執行,除了每天測體重,終極檢驗方式就是看看自己是否依然穿得進十年前的牛仔褲。
各么,今天就從吃的方面聊起。說起這個話題,又不得不提我們家周女士,她對廚房和食物的熱愛,很大程度地影響了我的飲食習慣和生活方式。從我剛一上小學開始,她便放棄了之前十分忙碌的工作,完全回歸家庭,事無巨細地打理我們一家三口的飲食起居,而現在回想起來,我的整個小學階段都充滿著有關食物的回憶,有關媽媽的味道。
「無論如何,不能讓孩子空著肚子出門」,這是媽媽說的。在我們家,最重要的是早餐。冬天清晨五點多鐘的時候,天還是黑的,而我們家的廚房往往已經亮起了燈,暖黃燈光下是媽媽安靜而忙碌的身影。我喜歡吃米,爸爸喜歡吃面,所以媽媽總會準備兩份早餐,米飯或粥配菜,加上手擀麵,或包子、餃子、餡餅、燒麥、餛飩這樣的餡兒食。除了中餐,她還會時不時地做一些漢堡、三明治、炸雞、薯條、意麵、披薩這類在當時只能在快餐店或西餐廳里吃到的食物,或者鰻魚飯、咖喱飯、蛋包飯這類日餐。總之,家裡每天的早餐桌都是不重樣的,這令很多早上只在家裡吃餅乾泡牛奶的同學都覺得不可思議,以至於後來幾乎半個班的女同學都會在早上來我家找我一起上學,而我們家周女士,儼然一個哆啦 A 夢級的阿姨型小飯桌。
現在想起,我對早餐的重視就得益於那時的言傳身教,而這種「不將就、不糊弄、不重複」的態度,不僅只作用於食物,也更多影響了我對待生活的態度。所以,無論是 18 歲起離家求學的日子,還是成年後獨居的日子,只要早上時間允許,我都會為自己準備早餐,並盡量去不匆促地享用,否則,總覺得一天無法好好開始。
之前說過,我是一個嗜甜成性的人,飯可以戒,但糖不能戒,但為了減輕一些罪惡感,我往往會選擇在早餐時吃含糖量比較高的食物,這樣就會有一整天的時間來消耗這些糖分,並且一整天都會有一種很幸福的感覺。沒錯,我的元氣都是糖給的
除了甜點以外,水果的含糖量也是很高的,所以我會將一天的攝取量都重點放在早上,尤其是夏天的時候,早上起來往往沒什麼胃口,以清爽的水果開啟一天是比較理想的選擇。可以用水果+乾果、水果+乳製品、水果+含糖量相對較低的點心等組合,令口感不那麼單調。
除了甜食,還有一類我非常不能抗拒的食物就是碳水類,也就是主食,尤其是各種麵包。作為一個在餐廳吃飯,會將麵包籃吃空的人,我對自己是無能為力的所以,選擇早餐時吃麵包,也是為了減少晚餐時碳水的攝入。而麵包也可以根據不同種類而做出不同的搭配,相對變化較多,不容易覺得枯燥。
說完了碳水類,來說說乳製品類。雖然和牛奶相比,我更愛豆漿,但牛奶仍是很好的補鈣飲品,所以我基本會將牛奶、豆漿、杏仁奶各按 1/3 分配,不會連續只喝其中一種。而談到乳製品,酸奶也是我的早餐中較為常見的食物,除了有時會買季節限定期間才有的特別喜愛的口味,基本上還是買原味的,然後在吃的時候按照自己的喜好加蜂蜜、果醬,乾果、或水果來調味,從而更好地控制糖分的攝取。當然,乳製品最省心的搭檔還有麥片。
說了半天,好像都是甜的,那接下來就說說鹹的。通常,我早上不會開火,因為只要一動火,身上、頭髮上難免沾染到煙火氣,而戴著浴帽進廚房這種事,我又實在接受不了,所以,只有在不打算出門的時候才會在早上開火。那麼,早上想要吃點鹹的,又好操作的東西,沙拉就是不錯的選擇,大量補充纖維和維生素,又很快手。如果裡面想要放雞蛋的話,可以選擇微波爐煎蛋、水波蛋,或者前一天晚上做好的白煮蛋,最大程度地保證沒有油煙。
除了沙拉以外,用微波爐或烤箱就可以操作的食物也很適合早上快速而沒有油煙的需要。
或者,是頭一天晚上就做好的湯,早上叮一下就可以了。真的,在加拿大這種四月還在下冰雨的地方,早上的一碗熱湯是心理治癒級別的。
那麼,在早上可以開火的時候,我會吃什麼?面,面,面。說來奇怪,小時候非常不喜歡吃麵條,卻不知道從什麼時候起,就突然變成了一個特別喜歡吃麵條的人,連帶著,也喜歡上了雲吞面和米粉。而意麵,真的可以放在我的「罪惡食物」榜單前三名,每次一大盤吃下去,感覺一天的熱量指標都要用完了。
有一種餓叫必須吃麵條,有一種饞叫必須吃泡麵。對泡麵的間歇性需求,是我對垃圾食品的執念之一,尤其是公仔麵,口味最簡單,卻是對香港街邊茶餐廳里餐蛋面的懷念。
辛拉麵一定要放在這種黃色的小鋁鍋里吃才最對味,一人量剛剛好。香菇不要提前泡發,就在放麵餅之前放進開水裡,更有滋味和嚼勁。吃到最後,在湯里加白飯和烤好的芝士,真是滿足與罪惡並存的蜜汁感受。
既然說了面,就不能不提飯。一碗樸素卻噴香的白米飯或者糙米飯,是最能在寒冷的早上勾起我的食慾的,尤其是在起得晚的時候,往往第一頓已經既是早飯又是午飯了,這種時候,飯配菜,是最適合一個中國胃的 Brunch。
還有炒飯,雖然經常用炒飯配小菜或者湯,但還是覺得,對一碗炒飯最大的尊重,其實是只吃炒飯,專心致志,心無旁騖的那種。
還有,咖喱飯和海鮮飯也是我的摯愛。
或者,粥也很好,適合想要一點滋味,卻又不想厚重的早晨。
其實,我的胃談不上是一個徹徹底底的中國胃,喜歡吃的東西很雜,尤其是在早上的時候,經常吃得非常隨心所欲,我們家周女士經常說我吃的不是飯,是行為藝術。親媽無疑,DNA 免測。
有時像喂貓。
有時像喂馬。
有時跳下床就進廚房攤了張餅。
有時剛睜開眼就去煎了盤肉,因為夢見在吃韓國料理。
有時吃得跟離退休老幹部一個風格。
有時是水果搭炒菜這種「為了不吃碳水」的風格。
除了吃以外,早上喝的東西也蠻重要,相對於咖啡,早上我更喜歡喝茶,對腸胃更溫和些。
用薑茶煮湯圓,我能吃一鍋。
冬天的時候,會煮肉桂黃糖蔓越莓喝,驅寒效果一流。
或者黑芝麻糊,一秒回到小時候。
說起喝的,我是喜歡在早上喝一點酒的人,聽上去太像一個女酒鬼了但是,如果當天早上特別疲倦,或者特別緊張,我都會小小不然地喝一杯,能提神,也能放鬆。Brunch 菜單都有酒,對不對?所以,為什麼不?
在我們家周女士眼裡,比早上喝酒更不著調的是把冰淇淋和巧克力當早餐。
說了這麼多,其實一直是有關早餐的重要性及多種選擇,因為如果要說我在身材管理方面有什麼心得的話,最重要的兩點應該就是吃好早餐和不吃宵夜了。其他方面,我真的還挺佛系,挺隨緣的。即便是在最近這段時間的健身期里,我依然是糖、酒、垃圾食品都照吃不誤,唯獨這兩點一直嚴格遵守。所以,所謂的彩蛋就是你下面會看到的這兩張「穿衣顯瘦,脫衣有肉」的對比照片了。長到這麼大,從來沒想過進行走路之外的任何運動的我,也在最近開始了規律的鍛煉,不想練成金剛芭比,但至少要達到減脂增肌的效果,因為無論到什麼時候,緊緻的身體線條都是我們最好的衣服,你說是嗎?
我在朋友圈裡寫「用 45 天激活了 32 年的 Vintage 腹肌,成色還不錯。」很多人難以置信「原來你也是有肌肉的人」。那你看看,畢竟也是能換飲水機大桶水的少女王進喜。
寫到這,我已經餓了......再給一枚彩蛋,前幾天做的人生中第一個翻糖蛋糕。想吃的......看看就好
最後,
祝你們好胃口,好身材,好桃花。
每天記得吃早飯。
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