第二十二支酒：Benromach 100°proof 2007
Zimt
The Big Flow
Hattler
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今天上海下雨，這兩天要降溫了，各位記得多穿件衣裳。
四月上旬，尾巴給自己放了兩個禮拜的假。所以酒款文章直到今天才更新，抱歉抱歉。
今天要聊的酒款來自蘇格蘭單一麥芽威士忌酒廠最多的產區：Speyside 斯佩塞。它是Speyside產區最小的一家酒廠：Benromach 本諾曼克。
Benromach酒廠
酒廠建於1898年，接下來它和諸多蘇格蘭單一麥芽威士忌酒廠的命運相似，不斷的被買來賣去，總是關關開開。一直到1993年，全球著名的裝瓶商 Gordon&MacPhail 戈登麥克菲爾（關於這家裝瓶商的故事以後寫IB酒款的時候會跟大家細聊）從 United Distillers 聯合酒業集團（也就是全球領先的酒業公司Diageo的前身）買下了酒廠。
當時，Gordon&MacPhail 買下的酒廠已經被封存了長達十年之久，幾乎是一間空殼，酒廠絕大部分的設備都是後來新置的。
Benromach酒廠的蒸餾車間
Benromach 酒廠在1998年才開始再次運營，當時Peince Charles 查爾斯親王特意親自前往參加了開幕儀式，並在當年的一隻酒桶上簽名紀念。
找找看親王的簽名在哪裡啊
在過去的50多年裡，因為原料和釀造工藝的調整，Speyside 產區的風味日趨清淡。而在60年代那個時期，Speyside 產區的風味要更為濃烈且擁有更多的不同風味展現。
所以在 G&M 公司接手Benromach 酒廠以後，如何制定新的產品風格，成為了他們面臨的一個難題：傳統？創新？
有趣的是，他們選擇了兩者同時進行。
雖然，酒廠的設備都是新置的，但據酒廠經理的採訪描述，對比新酒和酒廠庫存的老酒，依然能在其中發現一絲同根同源的跡象。
酒廠廠區環境優美
我想這也是單一麥芽威士忌有趣的地方：沒人能夠準確的說出酒體的個性到底來自於哪裡，這使得它總帶著一絲絲的神秘感。讓人忍不住去探索，而探索之路必然離不開一個字：喝！
因為今天聊的這支酒款上描述的是100° proof，所以我想我有必要跟大家解釋一下什麼是 Proof 以及它的換算方式。
敲黑板，劃重點！
Proof：起源於英國的酒精度標示，美國酒標上也常見。但是美式和英式的換算方法不同。
我們現在絕大多數使用的酒精度標示是ABV，也就是Alcohol by Volume的縮寫，意思是酒精體積百分比。比如，某支威士忌的酒精度是46%，也就是說每100ml 的酒液中，乙醇的含量為46ml。
那麼英式和美式的 Proof 和 ABV 的換算有什麼區別呢？
英式：1個 Proof 約等於1.75個 ABV
美式：1個 Proof 約等於2個 ABV
舉例我們今天講的這支酒款的 Proof 是100，那麼根據英式的換算方式，100除以1.75，得到的是57.14，也就是說這支酒款的 ABV 約為57%。
第一次喝到這支酒是去年在上海的Whisky L上，它讓我有些意外，因為它的酒體並不像一般的 Speyside 單一麥芽威士忌那麼輕柔。果香豐富，合適的甜感讓它還是比較容易入口，只有吞咽下去以後喉嚨的燒灼感讓人意識到它的高酒精度。
對於這類酒精度數的單一麥芽威士忌，我的意見是不妨加5-10ml的水，讓香氣能夠更加充分的打開，降低酒精度的同時也會讓酒更易飲。
祝你們周末愉快！
P.S.
4月21號尾巴老師會在江蘇省宜興市做今年的第二場分享品鑒，內容是來自西班牙的雪利酒，也會和大家探討雪利酒桶對單一麥芽威士忌的影響。
《裝在瓶子里的西班牙陽光》
愛你們！晚安！
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