每天一顆蛋，竟能從頭補到腳！雞蛋這樣吃最健康~

一枚雞蛋的小身板里蘊含著巨大的能量，它被稱為「理想的營養庫」，國內外營養學家和醫學家的研究發現，每天吃1個雞蛋，可以給你帶來「從頭到腳」的健康。

補充營養就不用說了，還有這些功效

降血脂

預防心臟病

保護視力

保護肝臟

防止動脈硬化

預防癌症

延緩衰老

預防老年痴呆

那你真的會吃嗎？吃蛋十不要

1、不要丟棄蛋黃

蛋黃整體營養價值遠超蛋清，是蛋類營養的精髓。

雞蛋確實含有較多膽固醇，但最新版《中國居民膳食指南2016》取消了以前的飲食膽固醇限量，認為沒有證據表明飲食膽固醇多一些會導致高血脂或心臟病。

2、不要吃太多雞蛋

雖然一般人群每天吃 1 個或多個雞蛋不會導致心血管病或糖尿病風險增加，但也不要吃太多。若奶類、肉類和魚蝦攝入不足，可多吃雞蛋代替一部分。

3、不要吃生雞蛋

生雞蛋不容易消化，還含有不利於蛋白質和生物素（一種維生素）消化吸收的物質，並且也不衛生，容易有細菌污染。

4、不要煮過火或煎過火

煮或煎，都是最常見的烹調雞蛋的方式，切記不要過火。

煎煮時間過長，會使蛋白質過分凝固，雞蛋變硬變韌，影響口感以及消化吸收。

5、不要在室溫下存放雞蛋

雞蛋在室溫下（20℃~30℃）存放一天，相當於在冰箱放一周，所以雞蛋應該冷藏。買雞蛋要看標籤，一周內的品質最好。

6、不要用雞蛋補鐵

網傳雞蛋是「補鐵神器」，特別適合嬰幼兒食用。雞蛋黃中鐵含量豐富，但其吸收率只有3%。蛋黃並不是嬰兒添加輔食的首選。

7、不要在乎雞蛋是紅皮還是白皮

雞蛋皮顏色與雞的品種（遺傳）有關，與營養價值毫無關係。有檢測數據表明，紅皮雞蛋和白皮雞蛋在營養成分方面各有千秋，不分伯仲。

8、不要迷信「土雞蛋」

檢測數據顯示，土雞蛋的蛋白質、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些，其他營養素差別不大。

9、不要相信雞蛋與豆漿相剋

大豆中的確含有不利於蛋白質消化吸收的物質，但豆漿充分煮開後，這種物質就被破壞了，不會再抑制蛋白質消化吸收。

這種物質如果沒有被破壞，那也不會專門針對雞蛋，而是影響所有食物蛋白質，包括豆漿本身含有的蛋白質。

10、不要忽視雞蛋過敏

一項針對中國3~12歲兒童食物的研究表明，8.4%的兒童有食物過敏，其中對雞蛋過敏的人數最多，占所有過敏人群的一半以上。

雞蛋最健康的吃法

煮雞蛋：冷水下鍋

雞蛋冷水下鍋，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。當然了，時間長短不同，煮出來的蛋也不同。

【提醒】

隔夜的全熟蛋，只要及時冷藏，放 3-4 天也可以吃，但如果沒熟，那隔夜還是不要再吃了。

蒸蛋羹：加點牛奶

蒸蛋羹可溶性營養素的損失少一些，蒸的時候最好用中火或文火，一般開鍋後8分鐘左右為宜。

醬油、鹽、蔥花等調料應在蒸熟後再放。蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養價值也更高。

雞蛋湯：加點料

雞蛋湯消化起來也容易，尤其適合兒童和老年人享用。

做雞蛋湯的時候，可以加些其他食材一起煮，比如菠菜、番茄、絲瓜，營養更全面。

荷包蛋：加點醋

清水中加入少許醋，待水開後，使開水保持微開而不太翻滾，將雞蛋打入，煮 3~4 分鐘後將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。

雞蛋吃對了養生，吃錯了傷身，以後別再吃錯啦~

小御整理不易，點贊轉發就是打賞！

溫馨提示

《小御說養身》推廣的內容如有侵權請您

告知我們會在第一時間處理或撤銷；

互聯網是一個資源共享的生態圈，我們崇尚分享。

溫馨提示：

打開【

小御說養身

置頂公眾號

】吧，關注訂閱號【小御說養身】，更多的養生知識及產品信息等著你哦

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！