在濠江，有這麼一個地方，很多本地人都還不知道它的位置！

要說今年賀歲片最燃的，當屬《紅海行動》。這部電影，講述了中國海軍陸戰隊「蛟龍突擊隊的故事。

你知道嗎？其實濠江也有「海軍陸戰隊」！那就是我們的紅樹林濕地，這可是植物界的「海軍陸戰隊」！

紅樹林普遍生長於陸地與海洋交界帶的灘涂淺灘。因為紅樹科植物含有紅褐色的單寧成分，才被人們叫作紅樹林。中國的紅樹林主要分布於東南沿海地區。

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在濠江，就有蘇埃灣紅樹林濕地。它位於濠江區南濱核心地帶，西倚筆架山，北觀汕頭灣，自然景色優美。區內南側為紅樹林，面積約85.5畝。

紅樹林，喜鹽，生在海邊，經常泡在鹹水里，還被潮水沖刷侵蝕，紅樹林植物們個個都是兩棲作戰高手。淡化個海水啥的都是小菜一碟，葉片會析出鹽顆粒，常見於桐花樹等薄葉片種類。

蘇埃灣紅樹林濕地紅樹林種類繁多，以桐花樹占絕對優勢，是廣東省目前發現的面積最大、分布最北、保存較為完整的天然次生桐花樹林。

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為了穩定植株，紅樹林根系都特別發達。種子為了不被沖走，一般都在母樹上提前發芽，再脫離母株，落地生根。俗稱木本胎生植物，十分稀有。

發育了一種呼吸根（或支柱根），作用類似浮潛的呼吸管，內部構造可以儲藏空氣。漲潮的時候就泡海水浴，落潮時候曬太陽浴，小日子也蠻滋潤。

紅樹林同時是眾多鳥類的越冬場和遷徙中轉站。蘇埃灣紅樹林濕地有成千上萬的鳥群，其中有國家一級保護動物黑鸛、白尾海雕；二級保護動物黃嘴白鷺、蛇雕以及灰雁、天鵝等。

數以千計的野鴨在蘇埃灣集群嬉戲，場面蔚為壯觀。鄭康華 攝

一群綠翅鴨在蘇埃灣紅樹林實地自由自在地飛翔。在蘇埃灣，綠翅鴨是鴨類中當仁不讓的優勢種。鄭康華 攝

一隻罕見的美洲綠翅鴨出現在蘇埃灣水域，其體側的豎紋明顯區別於周圍的上千隻綠翅鴨。這是自1989年在北戴河首次發現該鳥種後大陸的第二筆美洲綠翅鴨記錄，也是廣東省的鳥類新記錄。鄭康華 攝

三隻與大熊貓同級的國家一級保護動物黑鸛在蘇埃灣紅樹林翩翩起舞。鄭康華 攝

除了為動物們提供棲息地，紅樹林還是光榮的消浪先鋒，海岸衛士。紅樹林發達的根系，能夠防風固堤，消減海浪威力，幫助人類抵抗颱風海嘯。

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蘇埃灣紅樹林濕地

濠江的生態寶地和動物天堂

林美心善

請珍惜身邊的每一處美景

在濠江 還能這麼吃

在濠江，你還可以

穿越時間隧道，

走過市井小巷，

尋找地道達濠味。

去巡司埠

點一碗為人稱道的牛肉粿條

在一家不起眼的小店

吃上幾個熱騰騰的爐窗粿

在三角鋪綠豆爽

回味記憶深處久久揮之不去的童年美味

在蒂蒂香魚丸店

品嘗幾代人的執著的堅守

巡司埠牛肉丸

特點：牛肉丸噴香！牛筋丸勁道！

問一顆牛肉丸可以走多遠？

答案是全國各地

這家店靠著一碗

牛肉粿條揚名

靠20年如一日的誠信經營，得到好口碑

肉！

是吊龍肉，又甜又潤

老闆刀工了得，將肉切得薄而均勻，20年的經驗，讓他對火候的把握駕輕就熟，煮出的牛肉略帶血紅，蘸上沙茶醬，入口軟卻有嚼勁。

丸！

是肉經過暴打之後的升華

這裡有兩種牛肉丸，一種肉丸，一種牛筋丸。牛筋丸的表面粗糙，更加彈牙，一口咬下，湯汁噴濺而出，香且勁道，一顆下肚，唇齒留香。怪不得能銷往全國各地！

湯！

是用牛肉和牛骨熬出來的精華

中午客人才來，卻要早上七點就開始準備食材。一鍋高湯里，富集一頭牛的精華。老闆掀開鍋蓋，香味便伴著熱氣四溢開來，充斥不大的店面，將火開大，下粿條，涮肉，煮菜，加牛肉丸，淋上高湯……

這個世界上沒有一碗牛肉粿條解決不了的事，

如果有！

那就兩碗！

巡司埠牌坊對面爐窗粿

特點：皮薄而嫩，餡料豐富，可以雙拼

爐窗粿

因製作它的爐子長得很像窗而得名，

這個特殊的鍋長得很像製作雞蛋仔的鍋，

分成四格，呈扇形。

老闆的這口鍋是從上一代傳下來的，

距今已有很多年的歷史。

四色餡料

花生糖

其餡料種類多樣，

芋泥和花生糖香甜，

韭菜餡最受歡迎，

紅豆大而飽滿，

豆沙甜而不膩！

三角鋪綠豆爽

特點：甜＋鹹的清新組合，味道獨特

在很多離家的達濠人記憶里，

這家綠豆爽的味道就是童年的味道，

也是家鄉的味道，

很多人過年回到家的第一件事就是去吃一碗熱熱的綠豆爽！

而這家的綠豆爽味道也很特別，

有一種「媽媽做不出來的味道」

它

的

特

別

來自於奇特的搭配，

綠豆爽甜，

配上略鹹的小油條，

二者奇妙地融合，

不甜膩也不油膩；

綠豆

也是一種非常健康的食材，綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效還具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。

蒂蒂香魚丸店

特點：食品種類豐富，魚丸清脆爽口，鮮甜可口

達濠盛產海鮮，

聰明的濠江人也把海鮮吃出了花

——魚丸、魚餃、魚冊、魚餅……

少了惱人的魚刺，

卻保留了魚的鮮美

魚丸，

向來有「達濠名片」一說，

而就在前不久，

「達濠魚丸」正式成為濠江區首個國家地理標誌保護產品，

可見小小魚丸的地位之高。

而蒂蒂香的魚丸，

就是魚丸中的「戰鬥機」！

蒂蒂香

蒂蒂香魚丸曾多次被推薦參加澳門、西安、廣州等地的美食展示，其中「達濠魚丸」、「達濠墨斗丸」、「達濠蝦丸」、「達濠魚餃」，被中國烹飪協會評為「中華名小吃」的榮譽稱號。

蒂蒂香達濠魚丸店製作魚丸的獨特之處，在於能按不同季節魚的肥瘦加以搭配、取捨。原料選取後，取出魚肉後按一定配比加濃鹽水混合，再用手工搗打成魚醬，後用手工捏製成丸，放入溫水盆中定型，再用猛火煮熟後撈起，鋪放降溫晾涼存放。

一顆魚丸，

從海里到嘴裡，

要經過這七道工序！

而也只有經過這七道工序的鍛造，

才能成就一顆正宗的達濠魚丸！

外表雪白渾圓，Q彈可愛，

咬下清脆爽口，鮮甜美味，

一口「海的味道」！

來源：「濠江旅遊官微」、今日濠江，潮汕美食地圖等

特立獨行的居浦君

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