這種象徵著幸福的潮汕特產，回鄉探親的華僑都喜歡帶這個回去！

潮陽姜薯，是中國廣東省汕頭市潮陽區的一種特產。姜薯，既美人芋，過去一般只在潮陽縣和惠來縣的部分沿海山地種植，其中最出名的為棉北後溪所種植的，以及河溪鎮所種植的上坑姜薯。

它可製成姜薯湯、五果薯泥等甜品，是潮陽人的吉祥食品，平時也用於招待客人。

姜薯可刨片煮甜湯，捲曲酥脆，滑潤清爽；可切塊甜炊，清甘可口，風味獨特；還可碾成薯泥，做成甜五果。

潮陽人喜食姜薯，且有除夕「圍爐」和正月初一吃甜姜薯、初一至元宵以姜薯湯款客的民俗。姜薯在潮陽人的心目中，不只是一般的食品，它象徵著甜蜜、美滿，也象徵著吉祥和幸福。回鄉探親的華僑、外籍潮人和港澳台胞都喜歡帶姜薯回旅居地，讓親友品嘗，以喚起遊子眷戀故土的鄉思。

隨著2015年廣東省質監局正式批複同意汕頭市潮陽區成立「潮陽姜薯地理標誌產品保護申報辦公室」，標誌著「潮陽姜薯」地理標誌產品申報工作正式啟動。這是潮汕市潮陽區繼金玉「三捻橄欖」和西臚「烏酥楊梅」成功獲得地理標誌產品保護後，申報的第三個地理標誌保護農產品。

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