您不知道的秘密！一篇文章搞明白！
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為什麼核桃油作為推薦給寶寶的第一瓶油？
核桃油富含DHA、葉酸、磷脂等關愛大腦營養元素，堪稱「液體腦黃金」。新鮮純正、口感清淡、營養豐富，脂肪酸組態近似母乳，易被消化吸收，特別適合寶寶嬌嫩腸胃，是兒童發育期必備的高級保健食用油，對寶寶的好處如下：
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益智補腦
核桃油中植物性的不飽和脂肪酸含量≥92%，亞油酸Ω-6≥56%、亞麻酸Ω-3≥14%，這兩種是人體必需脂肪酸，人體自身不能合成，必須通過食物攝入，同時還富含天然VA、VD等營養物質，酸度≤0.5,口感清淡無異味,純生原味,特別適合寶寶嬌嫩腸胃。可以促進寶寶大腦及神經系統發育、增加記憶力、補腦、健腦益智，且α-亞麻酸和亞油酸是腦黃金DHA和ARA的前體物質，可在嬰兒體內分別轉化為DHA和ARA；亞麻酸對胎兒和嬰兒的腦部、視網膜、皮膚和腎功能的健康發育十分重要。
同時，核桃油中的磷脂含量豐富，能增加細胞活性，提高記憶力和智力水平，是重要的補腦元素，也是嬰兒大腦神經和視覺功能發育所必須的營養成份。
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促進視網膜發育
核桃油中富含天然亞麻酸及維生素A，維生素A可促進眼內感光色素的形成，這兩種營養物對視網膜的發育至關重要，可以防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。
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促進骨骼發育
核桃油富含天然維生素A和維生素D，可促進鈣吸收、幫助骨骼及牙齒生長。
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滋潤肺腑、潤腸通便
核桃油中含有大量不飽和脂肪酸，因酸度低且新鮮無污染，可以減少對寶寶嬌嫩腸胃的衝擊力，不會對寶寶內臟器官造成負擔。脂肪酸組態接近母乳，且Ω—3、Ω-6脂肪酸比例約為1：6，容易被寶寶消化吸收，其中亞油酸可潤腸通便。
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緩解皮膚濕疹
核桃油中的亞油酸及亞麻酸具有消炎、預防緩解濕疹、皮炎等作用
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促進寶寶頭髮生長，讓頭髮烏黑濃密
核桃油內含有豐富的亞油酸和多種營養成分，在幫助寶寶大腦發育的同時促進頭髮生長。另外核桃油所含的亞麻酸對於寶寶腎臟的健康發育有著重要的作用，寶寶腎臟好，頭髮自然也會烏黑亮澤。
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多大的寶寶可以開始吃核桃油？
剛開始添加輔食就可以開始添加核桃油啦，也就是說6個月，媽媽可在為寶寶製作輔食時加一點油，比如在各種米粉、粥、菜泥或是小麵條直接淋入1毫升左右即可。
很多媽媽們忽略了，其實小寶寶的成長是需要脂肪的，大多數看起來肉嘟嘟的孩子並不需要減肥，而是合理攝入脂肪，聰明的攝入脂肪。
六個月以上的寶寶每天脂肪攝入量為總能量的35%-40%，參照母乳中的含量，世界衛生組織以及聯合國糧農組織推薦嬰兒亞油酸提供的能量不應低於膳食總量的3%，也就是說對於6個月的寶寶來講，每天是需要合理的攝入優質油類的，大約2-3克。
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寶寶每天應該吃多少核桃油？
6個月寶寶，1-2ML/天；
6-12個月寶寶，2-5ML/天；
1-2歲寶寶，3-5ML/天；
2歲以上，5-8ML/天；
可根據個體差異及家庭餵養其他油脂的添加使用進行適量增減。
有麻麻會問要用稱來稱那麼精確嗎？完全沒必要哦！
寶寶每天不是單吃油，其他食物中也是有油脂的成分的。
初添加輔食的小寶寶每天用油小半勺到半勺逐步添加即可，8-12個月就可以1小勺了。
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核桃油應該怎麼給寶寶吃？
1、直接淋在做好的輔食上即可，無需加熱；
2、添加在做好的湯、面、餡、炒菜、調料中；
3、核桃油可以用來拌冷盤以及沙拉食用：直接將核桃油倒進想要攪拌的菜肴中進行食用；
4、直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中與其一起飲用，使飲品營養更豐富；
5、如需給寶寶炒菜，一定要熱鍋冷油，因為悠閣良品的有機核桃油是採用冷榨工藝的油，含有豐富的不飽和脂肪酸，核桃油中含有的亞麻酸和亞油酸，在高溫條件下很容易發生氧化的反應，營養成分會流失，所以最好不要讓油溫超過70度，建議方法：鍋燒熱，加核桃油，然後馬上加菜入鍋翻炒即可；
6、熱炒菜烹飪：
可以以1：4的比率方式與其它食用油(如常規使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160 度以下，即油八成熱即可;
7、作為調味品：
將核桃油添加在做好的湯、面、餡、炒菜牛肉粒、調料中，核桃香味獨特，營養更多元化。
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如何辨別核桃油的真假？
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聞味道
100%純天然核桃油，呈淡黃色，開蓋時沒有任何味道，但是放置一段時間後易有哈喇味，假的核桃油反而有核桃或者芝麻油等其它油的味道摻雜其中。
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冷凍法
把核桃油放在零下10—15度環境下1—2小時，如果核桃油沒有凝固，沒有絮狀物質，沒有沉澱性雜質，那麼便是沒添加任何的添加劑的正品純核桃油。反之，那肯定不是純正核桃油。悠閣良品核桃油冷凍試驗，入冷凍室17小時結果。
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看價值
真正用於榨油的核桃市場價大約30—40元，使用最天然的冷榨法，出油率還不到30%，這樣的核桃油成本要在60元以上.。至於市面上有些低價出售的核桃油，請親們擦亮眼睛，那種油雖然吃起來並無異樣，但其中有可能摻雜了別的油，失去了純核桃油的營養價值，因此提醒大家不要在購買核桃油時一味的貪便宜。
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看顏色
純天然核桃油，清亮透明，呈淡黃色，在搭配食物食用時，味道清香自然，口感清淡。
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有機核桃油和普通核桃油的區別？
有機產品更有益健康！研究發現，有機食品含有的抗氧化物比普通食品多40%，而且有機食品能使人體對其營養成分的吸收利用率提高35%。 ，並且，有機油類含有更高的多不飽和脂肪酸哦！
1、 有機食品在其生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，並且不允許使用基因工程技術；而其他食品則允許有限使用這些技術，且不禁止基因工程技術的使用。如綠色食品對基因工程和輻射技術的使用就未作規定。
2、是生產轉型方面，從生產其他食品到有機食品需要2－3年的轉換期，而生產其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉換期的要求。
3、是數量控制方面，有機食品的認證要求定地塊、定產量，而其他食品沒有如此嚴格的要求。
因此，生產有機食品要比生產其他食品難得多，需要建立全新的生產體系和監控體系，採用相應的病蟲害防治、地力保護、種子培育、產品加工和儲存等替代技術。
悠閣良品有機核桃油，每一瓶都有自己的「身份證」（有機編碼）！
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核桃油的加工工藝是什麼樣的？
核桃壓榨油，一般國內傳統的壓榨技術很容易破壞核桃油的不飽和脂肪酸的營養成分。所以傳統的技術上，核桃一般不用於榨油，不是因為核桃不可以榨油，而是受到壓榨技術的限制，沒有辦法很好的保存核桃油的清香味道。
一般中國的傳統壓榨技術是先把作物炒熟之後，再進行壓榨。但是核桃在高溫的情況下很容易發生氧化，產生黃曲霉素，而且對身體挺不好的。
一旦高溫之後，核桃也很容易發生變質的情況。所以當國際上比較先進的低溫壓榨技術傳入到國內之後，才產生了核桃油的市場。
首先應該選用冷榨萃取的核桃油，核桃油最有價值的成分是亞麻酸，60度以上高溫就開始分解，冷榨萃取的核桃油最大限度保留了亞麻酸的有效成分，冷榨萃取的油脂都是純天然的，在低溫環境以及長時間靜置下會出現絮狀物，這是有效分辨油脂是否冷榨，初榨的有效方法！
冷壓，初榨出油率低，成本高，故而產品價格會偏高，市場上大部分便宜的油脂是混合了其他油類或者用的初榨後的油渣再榨的油。所以在選擇核桃油的時候，真的不要買太便宜的！
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核桃油買進口的好還是國產的好？
全球最大的核桃產地在中國！在中國！在中國！北至黑龍江，南達雲南、貴州，西至新疆，東至山東、遼寧，全國絕大部分區域都有核桃的分布！相比較國外而言，國內的山核桃比較具有優勢。因為國內高山很多，尤其是在那種高海拔無污染的山區成長出來的山核桃更具有營養價值。
當國外的先進壓榨技術遇見國內的好核桃，營養成分會加分哦！
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為什麼沒有添加劑的核桃油保質期那麼長？
食用油是最容易氧化的食品之一，核桃油也不例外，陽光照射、高溫都會加速核桃油的氧化酸敗，因此，核桃油保鮮的關鍵就是抗氧化。
悠閣良品每一瓶核桃油在封裝的時候都會在瓶口充入氮氣，氮氣是一種性質很穩定的氣體，通常條件下很少會和其它物質發生化學反應。因此將凈化後的氮氣鼓入油中趕走氧氣，可以延長無添加食品的保質期。
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核桃油開封后的保質期是多長？
核桃油的保質期為3個月左右，開封后擰緊瓶蓋即可以較長時間保存，但需要注意的是避光存放。建議放入冰箱內避光冷藏。在包裝未開封之前可達到長時間保鮮的效果，一旦開了封和大氣接觸，就失去了防護作用。所以開蓋後核桃油的保鮮期是3個月，盡量開蓋後儘快食用。
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沒過期的核桃油為什麼有股哈喇味？
這就要注意瓶口是否有溢出來的油產生氧化反應了，在使用過程中，難免會有油附著在瓶口，瓶口的油由於頻繁接觸外界，容易產生氧化，所以會有股「哈喇味」，而瓶子里的核桃油往往並沒有變質。
檢查方法如下：
找一個乾淨的容器，倒入適量核桃油，單獨聞一下看看是否還有哈喇味？如果沒有，就證明油沒有變質，只需將瓶口的氧化油漬擦乾淨即可。
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核桃油和亞麻籽油有什麼區別？
核桃油中的亞油酸成分較高，而亞麻籽油的亞麻酸含量更高，為了保證營養的攝取更平衡，最好的方法是定期的更換使用的食用油品種。
問
我家孩子已經大於3歲了，能吃這個油嗎？孕婦可以吃這個油嗎？老人可以吃這個油嗎？
答
可以，都可以都，都可以！
核桃油並非只適合嬰幼兒，悠閣良品有機核桃油選用的是最優質的原料，且沒有添加任何的抗氧化劑，即使是腸胃異常嬌嫩的小寶寶可以吃，並不是說只有嬰幼兒可以吃。
妊娠期間，如果補充足量的α-亞麻酸，胎兒的腦神經細胞發育的數量多、功能強，可提高寶寶智商；α-亞麻酸增強胎兒視力，胎兒視力明顯減弱；含有的葉酸成分還能預防畸形；
核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能，對於老人來講，還有潤燥通便的功效。
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