保鮮果蔬小秘訣

馬上到夏天了，怎樣新鮮保存水果蔬菜成了一大難題。尤其是葉菜類蔬菜，葉子及其容易壞，不易保存，即使放到冰箱也有困難。怎樣才能解決這類難題？

香蕉：一般情況下，人們買回香蕉後，都會將其堆放在桌上或果盤裡。結果，不到一天的工夫，你就會發現香蕉與桌子或果盤的接觸面開始變黑了。這是由於香蕉內部發生了化學變化。

小竅門：

1、買回來的香蕉估摸一時半會兒吃不光，可以整串用清水沖洗幾遍；

2、用乾淨的抹布擦乾水份，表皮要無水份的乾燥狀態；

3、用幾張舊報紙，將香蕉包裹起來，放到室內通風陰涼處，注意接觸面盡量小。

4、你也可以直接將整串香蕉懸掛起來，同樣能延長保存時間。

ps：

選購香蕉的要點：應挑選表皮金黃、果皮外緣稜線較不明顯、形體肥厚圓鈍、尾端圓滑及果香濃郁者為佳。特彆強調一點，平常擺放香蕉時，記得要把凸起的一面向上。

讓香蕉加快成熟的辦法：只要將香蕉與蘋果放在一起保存，不久之後，香蕉的顏色就會轉黃，變得成熟、美味。

蘋果：室溫條件下貯藏的蘋果在7—15天營養成分就出現明顯改變。在第15天出現果皮皺縮、手感變軟，30天果肉出現褐斑。失重率在7天後就大幅增高，在第15天維生素C含量的損失就達50%、亞硝酸鹽的含量明顯增高。

小竅門：

先將無機械損傷的成熟蘋果選出來，在3%的食鹽水中浸泡6分鐘，然後撈出來晾乾，再用柔軟的白紙包好，按下述二種方法貯存：

1、水缸貯存法 先將水缸洗凈晾乾，放在陰涼處，並在缸底放一個盛滿乾淨水的罐頭瓶，勿蓋瓶蓋。早晨低溫時，將包好的蘋果層層裝入缸內，裝滿後用一張塑料膜封閉缸口。這種存放法可貯存蘋果5個月，完好率達90%以上。

2、木箱貯存法 在箱底和四周放上幾層紙，將包好的蘋果每10個裝入一個小塑料口袋中，乘早晨低溫時，將裝滿蘋果的口袋兩袋對口擠放在箱子里，一層一層地將箱子裝滿，上面先蓋幾層紙，然後封蓋，放在陰涼處。這種存放法一般可貯存蘋果6個月。

芹菜：

1、將新鮮、整齊的芹菜捆好，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴，然後將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中，一周內不黃不蔫。

2、買來的新鮮的芹菜，用塑料帶包起來儲存。塑料帶一定要是那種能把葉全部包起來的，這樣芹菜放5-7天左右是沒有問題的，再取出來吃的時候仍然是很新鮮的。

3、如果你想儲存的時間更久，那就在芹菜根部灑點水然後再放進塑料帶裡面。7-10天左右取出應該也是新鮮的。

油麥菜：

1. 將油麥菜洗乾淨後，用紙包好，直接放入冰箱即可。

2. 油麥菜不宜長期存放，應儘快食用。

3. 油麥菜對乙烯極為過敏，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，已以免誘發赤褐斑點。

土豆：

小竅門：

1、在存放土豆的袋子裡面放一隻蘋果，然後把袋口紮緊就行了

這是因為，蘋果會散發出一種叫「乙烯氣體」的東西，可以減緩土豆的「發育」。就這麼簡單！

2、用保鮮袋紮起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽。

3、土豆怕凍要放在紙箱里，離寒冷的地方遠點。

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