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今日養生方︱桑葚,這個黑果子竟然能補肝腎

清明前後,雖是春雨濛濛,卻是桑葚(也叫桑椹、桑果)大量成熟上市的時候。桑葚除了好吃,藥用價值也高,有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、養血補血的作用,是葯食兩用的水果。

桑葚好 知多少

廣州中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤中心主任、教授林麗珠介紹,桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應、營養肌膚、使皮膚白嫩及烏髮等作用,並能延緩衰老。常食桑葚可以明目,緩解眼睛疲勞乾澀的癥狀,常配伍決明子、旱蓮草、女貞子、何首烏等。腫瘤病人放化療後出現脫髮,可用本品補腎生髮。

桑葚具有生津止渴、促進消化、潤腸通便等作用,適量食用能促進胃液分泌,刺激腸蠕動及解除燥熱,常配伍何首烏、火麻仁、黑芝麻、肉蓯蓉等,可用於預防腸道腫瘤。桑葚可以促進血紅細胞的生長,防止白細胞減少,並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助療效。

此外,桑葚中含有一種名叫「花青素」的化合物,花青素屬黃酮類衍生物,能舒張血管、改善微循環,防止血管硬化及其他心血管、微循環系統疾病。花青素還具有抗氧化、清除自由基、防衰老,去斑去痘、美容養顏的功能,有良好的抗腫瘤作用。

研究顯示,桑葚尚且含有豐富的白藜蘆醇和白藜蘆醇苷,這兩種物質是天然的抗氧化劑,可降低血液黏稠度,抑制血小板凝結和血管舒張,保持血液暢通,因此,桑葚被譽為「血液的清道夫」。

桑葚泡酒煲湯吃法多

林麗珠介紹,桑葚的吃法很多。比如說,可以用來泡酒,定期喝一些桑葚紅酒保護血管功能更勝葡萄紅酒。一般成人皆適合食用桑葚,女性、中老年人及過度用眼者尤為適合,每次用量:新鮮桑葚20~30顆(30~50克),干品入葯煎煮則10~15克,桑葚膏15~30克溫水沖服。另外桑葚還可以用來煲湯、煲粥喝。

這幾類人不宜多食新鮮桑葚

桑葚甘甜,食用過度,會令人有飽脹的感覺,影響食慾,脾胃虛寒,大便溏者亦不宜多吃新鮮桑葚;因桑葚含糖量較高,糖尿病人食用新鮮桑葚應注意;因桑葚內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收,過多服用應注意;因桑葚中含有溶血性過敏物質及透明質酸,過量食用後容易發生溶血性腸炎,少年兒童不宜多吃桑葚。

食療推薦

茯桑烏雞湯

做法:土茯苓100克,桑葚子50克,熟地黃50克,枸杞子15克,烏骨雞1隻(約1000克)。將烏骨雞殺後去腸雜及皮;將其他用料洗凈,放入烏骨雞腹腔里,放入鍋中,加清水適量煎煮,武火煮開,文火煮至烏骨雞肉熟爛,調味佐膳,飲湯吃雞肉。

功效:本方具有補腎養血、滋陰烏髮之功效,用於治陰虛血熱之白髮、脫髮。

桑蓉湯

做法:桑葚子30克,肉蓯蓉、火麻仁各15克,枳實10克,陳皮6克,水煎服,每日一劑。

功效:本方具有潤腸通便之功效。

文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 陳壯忠 張秋霞

圖/視覺中國

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(責編:張華)


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