21世紀的最佳保健果品——桑葚

每年4-6月，又到吃桑葚（又稱桑椹）的季節。早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝御用的補品。

現代營養學對桑葚研究較多，認為桑葚營養豐富而優質。桑葚的脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸及油酸組成，是「好脂肪酸」，具有分解人體過多的脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

桑葚富含蛋白質、多種人體必需的氨基酸、果糖和葡萄糖、多種維生素及礦物質、微量元素及胡蘿蔔素等。此外，還含有活性多糖、黃酮類物質和蘆丁等藥理成份。桑葚含有豐富的纖維素，有文章說用桑葚煎水和蜜糖按照1:1的比例調服，每天一次，對於治療便秘有很好的效果。

有研究證明桑葚有增強免疫力，有助於抑制癌細胞生長，所以腫瘤病人吃吃環保的桑葚應該沒有什麼害處。據說桑葚含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來烏髮美容。我不知道是否真的。

確實，有營養專家認為，桑葚的綜合營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為「21世紀的最佳保健果品」。

桑葚含有一種叫「白黎蘆醇」（RES）的物質，就是傳說紅酒有保健作用的主要物質。有營養學家說，天然的白藜蘆醇有兩大作用：第一，有助於心腦血管疾病的預防；第二，有助於腫瘤的預防。但是，2014年有文章說，膳食攝入白藜蘆醇與長壽、炎症、癌症和心血管健康沒有半毛錢關係。白黎蘆醇是「神奇」，還是「很普通」，仍在爭論中。不過，有一點我是相信的，通過紅酒來補充白黎蘆醇，不如通過直接吃桑葚、花生、葡萄等來得夠量。

中醫認為，桑葚味甘、性寒，具有生津止渴、滋陰補血、固精安胎、烏須黑髮、聰耳明目、安神養心、潤腸通便、清虛火、利關節、去風濕、解酒等功效。

桑葚分為黑、白兩種，均可食用。黑桑葚脆甜清爽，口感較好。白桑葚含糖量高於黑桑葚，比較甜，粘口。中醫認為黑色入腎，白色入肺，對於腎虛、腰酸腿疼者，選擇黑桑葚，而對於肺氣虛、常咳嗽者，則選擇白桑葚。

在食用桑葚時要注意以下問題：第一，不可過量食用。因桑葚中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎；第二，少年兒童不宜多吃。因為桑葚內含有較多的鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收；第三，桑葚有通便作用，且性寒，脾虛便溏者亦不宜吃桑葚；第四，桑葚含糖量高，糖尿病人應忌食；第四，未成熟的桑葚不能吃。《本草新編》中說：「桑葚采紫者為第一，紅者次之，青者則不可用。」

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！