自製西瓜皮餃子的做法，淡淡的清香，值得推薦

主料： 西瓜皮半隻，雞蛋4個，餃子粉250g； 輔料： 食鹽適量，食用油適量，五香粉適量，白鬍椒粉適量，味精適量；

配方： 面提前和好，醒一會。

切成丁或絲，加適量食鹽，放半個小時左右，會出現很多水。

雞蛋打到碗里放適量的鹽，攪拌均勻後，熱鍋加入適量油，油熱後倒入蛋液，調小火，火不要大，蛋太老了不好吃，蛋液一邊凝固，一邊用筷子攪拌。

這時候西瓜皮裡面會有很多水，最好是用提布擠一下，這樣餡比較乾燥，容易包起來。

放入適量食用油，食鹽，味精，五香粉，白鬍椒粉，攪拌均勻。

將之前醒過得面做成績子，就可以用傳統的辦法包餃子了。

不需要煮很久，全素的很容易熟。

完成開吃。

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