自製粢飯糕·街頭小吃攤上的暢銷品

粢飯糕

材料：大米，糯米(大米與糯米的比率1：1),鹽,食用油,烤盤或其他平底容器。

製作：

1、提前一晚將大米糥米洗凈泡好，加水用電飯鍋煮熟成米飯。

2、稍涼後加入鹽拌勻，鹽的量依各自口味調節。

3、將烤盤上鋪保鮮膜，放入米飯壓實整形成厚度約 2CM的長方形。

4、將烤盤整個放入冰箱冷凍30分鐘左右。

5、冷卻後的米飯從烤盤中直接放在菜板上切成需要的形狀。

6、油鍋中倒入食用油燒熱,將切好的粢飯糕放入鍋中，炸至兩面金黃撈出瀝干油即可。

提示：

1、將米飯放入烤盤壓實時可在手上塗點油，用手來整形最方便快捷。

2、炸的時候不要頻繁撥動，待皮兒炸硬了再翻面即可，不然容易散了。

3、炸的時候要小心，放入粢飯糕後可將火調小蓋上鍋蓋炸，以免被淺出油燙著。

4、不喜歡油太多的也可以用平底鍋煎食。

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