雞脖、雞翅尖、雞屁股……這些部位不能吃？關於吃雞的5個真相

大吉大利 今晚吃雞

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營養學和傳統的中醫認為

常吃雞肉有利於人體健康

因為吃雞肉能大大提高人的免疫力

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雖然吃雞好處多

但是相關的傳言也很多

今天我們就一起來探索一下吧~

1

雞的哪些部位不能吃？

雞脖子不能吃，因為有淋巴

吃脖子≠吃淋巴結

關於淋巴結的問題，淋巴結確實存在健康風險，不應該食用。

一般在屠宰過程中，雞脖子上的腺體和氣管都會被去除。

雞翅尖不能吃，因為打了針？

雞翅尖是可以吃的

打疫苗問題不大

在雞的養殖過程中會打針嗎？答案是會的。

如果獸葯殘留控制在標準之下，一般來說對人體危害不大。

更何況，藥劑會作用全身，並不會單單影響雞翅尖的食用！

雞屁股不能吃，因為有毒素積累？

雞屁股不建議吃

雞屁股上有兩種腺體的確不能吃，一個是尾脂腺，一個是腔上囊。

尾脂腺會對肉的品質產生污染，腔上囊是體液免疫的中樞淋巴器官。

雞頭不能吃，十年雞頭勝砒霜？

額......雖然雞頭看起來有點可怕，但是可以吃

雞的肝臟是最大的解毒器官，即使雞攝入含有重金屬的食物或是感染了致病菌，都是通過肝臟來排毒，並不會將毒素堆積到頭部。

雞皮不能吃，會得「三高」？

有一定道理，三高人群不建議多吃

雞皮中含有較高膽固醇，所以如果是肥胖、高血脂、高血壓等這類人，一般建議吃雞肉最好去皮。

2

肉雞長得快，都是「激素雞」？

雞：長得快也不是我的錯啊

現在市場上養殖的雞，一般40多天就出籠售賣了。

所以這就是用了激素嗎？當然不是！

肉雞40多天出籠，在世界上屬於正常水平。其次，激素其實無法幫助雞肉生長，反而會使肉雞產生疾病。

3

自家養的土雞的營養價值更高？

這是大家默認的一個事實

這主要是肉雞的肌間脂肪較少，所以不如土雞肉細膩味鮮。

但味道的不同，不代表營養更豐富，也不代表土雞含有什麼特殊的營養成分甚至有什麼神奇的藥效。

4

雞湯比雞肉更有營養？

從量的角度講，肉所含的營養比湯多！

不過，對腸胃虛弱、感冒不適的人來說，這可以減輕很多消化負擔，讓人更快速地吸收營養。

以下幾類人不適合多喝雞湯：

痛風人群：湯中含有大量的嘌呤和脂肪，會誘發痛風發作。

高血脂人群：如果長期喝肉湯，可能會導致脂肪沉積在血管壁，引發動脈粥樣硬化等疾病。

慢性淺表性胃炎人群：多喝肉湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反而會增加胃腸負擔，造成消化不良。

膽囊炎和膽石症經常發作者：喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。

腎臟功能不全者：患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症患者，其腎臟對蛋白質分解產物不能準時處置，喝多了就會引發氮質血症，加重病情。

5

吃雞胸肉能減肥？

確實，雞胸肉是減肥的好搭檔。首先，雞胸肉相對於雞翅、雞腿等部位的熱量和脂肪含量都更低；

雞胸肉中的肌肉纖維更加細膩，蛋白質更加易於吸收和利用，而且飽腹感強，可以說不管是增肌還是減脂，雞胸肉都是好的選擇。

部分來源：微醫

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