這個季節最好吃的魚就是它了！

周末和媽媽一起去家這邊的最大的一個菜市場買菜，逛到小攤販的這塊交易區域，買了很多的好貨回家，例如前兩天和大家分享螺絲肉的做法，也是這塊買的，今天要給大家帶來的野生泥鰍的做法，也是這塊淘到的好貨，這野生泥鰍都是賣家自己去打回來的，份量很少，基本在小區門口的那種菜市場里是買不到的，所以平時也很難得買到。當然價格也不便宜，25塊錢一斤，比起養殖泥鰍要貴了一半，超市裡的水產區，還有菜市場那養殖的泥鰍才賣13塊錢一斤。當然這價格也對得起這泥鰍的美味，真的是肉美味鮮，一開始還有點擔心不好吃，完全是想多了。周末還要去買來吃。

泥鰍算是這個季節最好吃的的魚了，肉特別的美味，更何況是野生的對不。以前在農村時，每到這個季節，我都會和村裡的一群男生去抓泥鰍，黃鱔這類純野生的魚類回家來吃，特別的美味，營養也是特別的好。買得到野生的要多吃些。

泥鰍煮白玉菇

食材

野生泥鰍，白玉菇，生薑，大蒜，青蒜，食鹽，食用油。

製作步驟

1、泥鰍買的時候讓賣家殺一下，賣家殺好之後，會把泥鰍肚子剪開，拿回家只要把內臟去掉，再清洗乾淨就可以了。自己買回殺比較麻煩，滑溜溜的不好抓。

2、白玉菇清洗乾淨，瀝干水分待用，也可以換成平菇，煮出來的湯也好喝，帶點甜味。

3、把鍋燒熱，一定燒到很熱，然後倒入泥鰍，反覆翻炒一分多種，利用鍋的熱度將其表面滑溜溜的粘液燙掉。

4、然後再倒入多一點的食用油，少量的食鹽，煎至兩面微黃，煎的時候不要翻面太勤，一面煎至上色後再翻面。

5、然後再入生薑，大蒜，一起煎一會。

6、倒入一碗的水，蓋過泥鰍，想多點湯還可以再多放點水，這個可以按自己的需求來哦，大火燒開之後，改中火慢煮五六分鐘。

7、再放入白玉菇，青椒，一起煮至白玉菇至熟，再多煮一會就可以出鍋了，此時的湯已經呈奶白色的了，又鮮又美味，一人喝了一碗，真過癮。

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