延津美食：榆錢兒窩頭

這段時間在外學習，我像個吃嘴的孩子，天天打聽家裡的榆錢兒能吃不能了。

第一次問，好朋友說：「現在還小，不出菜」。

第二次問，好朋友說：「現在能吃了，你不是下午就來了，等你回來再弄吧」。好朋友就是這樣，有好東西總是和你分享。

於是，我急切盼望著回家吃榆錢兒窩頭，因為這一年當中只有這一次吃榆錢兒窩頭的機會。我可不能錯過哦！

說起榆錢兒真是寶貝！

榆錢兒的營養價值據測定，每100克榆錢兒碳水化合物8.5克，蛋白質3.8克，脂肪1克;膳食纖維1.3克，礦物質3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，維生素B1,B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢兒的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。

榆錢兒性平、味甘、微辛，入肺、脾、心經。具有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水，殺蟲消腫的功效。

榆錢兒有這麼多好處，那就趕快回家弄榆錢兒吧！

好朋友蒸榆錢兒窩頭的手藝不是一般的好，同樣的榆錢兒都沒她蒸的好吃;經過篩檢，淘洗，一會兒她就蒸上籠了，蓋上鍋蓋，開始燒火吧，大火燒開30分鐘就熟了，開始出鍋吧！

綠瑩瑩的榆錢兒窩頭，真是顏色純正，天然無公害，再沾上剛炸的辣椒，吃到嘴裡那個美呀，那真是比肉好吃千萬倍啊！

哎呀，不說了，得趕快吃了！！

作者簡介：張廣冉，榆林鄉小韓庄村全科醫生，是個陽光燦爛的70後，愛唱歌，愛跳廣場舞，行醫19年;行醫宗旨是：我要把愛和微笑傳播給每一個人。

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