表哥家裡養了60多隻羊，逢年過節燉一隻，營養豐富，湯汁醇香

我的家鄉在雲南楚雄彝族自治州的一個鄉村。家鄉的山羊因其肉質鮮美很受歡迎，逢年過節吃羊湯鍋成為大家必不可少的消遣。老人們都說是因為家鄉的水好羊肉才好吃……

家鄉的山羊個頭不大，也就30公斤左右，家家戶戶都有放養。在其幼年時就早早被閹了，出欄需要兩年左右。

做羊湯鍋也有講究，羊肉煮了沒血水後才能切割，這樣做能鎖住羊肉內的水份……

切好的羊肉大火煮漲後改小火慢燉，除了鹽巴外不加別的調料。

有人專門對家鄉的羊湯鍋好吃的原因進行了調查，最終得出的結論還真是水好，家鄉的水中含硝重，羊兒喝了含硝重的水，吃了含硝重的植物，味道自然鮮美。 這羊肉大家覺得怎麼樣？

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