炒這菜不用一滴油，加勺水就能完成！

朋友的兒子特別喜歡吃糖醋裡脊，但她做不好，向我請教做法，我說我的做法不正宗，但孩子們都喜歡吃。腌肉油炸這些步驟都差不多，重點是最後的汁，我說為了避免太油，用一點兒水直接把料煮了就成。朋友照著做，果然比以前做的更受歡迎。其實並不是所有菜都需要用很多油，看具體情況下料，本來都油炸過了，再用大量的油，那就太膩了。

用這麼長一個故事當引子，目的是想說，有些菜可以不用油炒，一勺水代替油味道會更好。比如今天這個菜，臘腸本來就很油，搭配清爽的材料可以起到互補的作用，可以省掉油脂，味道更美。

主料：臘腸 絲瓜 配料：枸杞 調料：鹽 生抽

準備臘腸，切段放在小碗中，上籠蒸熟或者下鍋煮熟。

因為剛好要蒸飯，直接上籠蒸了。

蒸好的臘腸取出，稍稍放涼，絲瓜去皮備用。

臘腸切片，絲瓜切片。

坐鍋開火，將絲瓜片和臘腸片下鍋。

加一勺清水，

像炒菜一樣翻炒，必要時加蓋稍煮。 開鍋用一點兒鹽和生抽調味，放一把枸杞子，出鍋即可。讓臘腸和絲瓜的滋味充分溶合，不需要用油，味道也非常美。水炒法做菜，面菜清爽不油膩，許多蔬菜都可以這樣做，特別適合懷孕期間胃口不好的人。

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