它營養豐富，是最理想的補血佳品之一，還有助於兒童的智力和身體發育

許多人說豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官不能吃，其實豬肝是個好東西，只要處理乾淨了是一道非常美味而且營養豐富的菜肴。以前我老公家裡是從來不吃豬肝的，一說起豬肝就說裡面臟，有毒素，不要吃。後來做過一次爆炒豬肝後現在上至公公婆婆，下至我老公沒事都叫我買豬肝回來做了吃。

豬肝中含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用。而且含有蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。另外還含有豐富的維生素A，常吃豬肝，還可逐漸消除眼科病症。同時豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。今天要和大家分享的是一道鮮嫩可口的爆炒豬肝。

準備食材：豬肝250g、青椒3個、料酒適量、鹽適量、生抽適量、小米椒1個、老抽適量、澱粉適量

做法：

1、豬肝切成片，不要太薄太厚，放水裡浸泡洗凈血水，青椒洗凈後切塊

2、豬肝泡好瀝干水分後倒料酒、鹽、生抽、老抽和澱粉腌制待用

3、熱鍋熱油，油量多一些，分批放入豬肝划動至變色後馬上撈出備用

4、把鍋洗凈，重新起一個油鍋，放入青椒煸炒至七分熟後盛出備用

5、倒少量油，放入小米椒爆香後放入豬肝，翻炒均勻後蓋鍋蓋略燜一下

6、放入青椒，開大火翻炒至收汁即可

這道爆炒豬肝超級嫩，超級下飯。但是再好的東西也不能多吃，一個星期最多吃一次就足夠了！另外豬肝還有一小部分的人群是要注意一下的：

1、高血壓、冠心病患者應少食豬肝

2、不宜和維生素C同食

3、吃豬肝時不能服用酶製劑葯類

如果喜歡卡嘴美食世界的讀者們請多多點贊、關注、分享。有任何關於美食的觀點或者意見歡迎大家在評論區留言，分享給更多的人。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！