蛋炒飯究竟是先炒蛋，還是先炒米？其實它還可以這麼做！

蛋炒飯一直都是我們心中的美食，蛋炒飯作為一道家常菜，大部分人都吃過。那麼關於蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯的爭議由來已久，似乎每一種方式都有支持者。其實，這兩種方式都是可行的，不過它們都有各自的優缺點。

先炒飯：米飯的香味十足，雞蛋口感容易黏糊不幹爽。

先炒蛋：雞蛋和米粒分離，蛋香味濃且塊大，但米飯的香味不夠。

我個人呢，有種另類大膽的做法：嘗試在炒之前，將米飯和雞蛋提前攪拌均勻，這樣每一粒米飯都能裹上蛋液。這樣既想有米飯和雞蛋的香味，又想米粒顆顆分明蛋香凝人。先將雞蛋打散放在碗里。

其次準備好大米。

將大米和雞蛋混合，配上紅蘿蔔、香腸在盤子里攪拌均勻。

最後鍋里放油煎炒至成熟即可。溫馨提示：蛋炒飯最好是用隔夜的冷飯來炒，這樣炒出來的飯顆顆分明，口感更佳。如果家裡沒有隔夜飯，可以現煮米飯，將水量放少一點即可。炒飯不但製作簡單，味道鮮美。更是孩子喜歡的美味。

雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

切忌雞蛋不可以跟味精一起煮；吃完雞蛋後不要立即吃糖；雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃會引起腹瀉。

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