感受海風的味道，芒果的花樣吃法

芒果班戟

材料：

大芒果1個、雞蛋2個、麵粉90g、砂糖/糖粉48g、淡奶油200ml、牛油12g、鮮奶200ml

步驟：

1、一個全蛋加一個蛋黃打入碗中，加入20g糖，攪拌均勻，至糖融化。

2、加入20g糖。

3、攪拌均勻，至糖融化。

4、加入牛奶，攪勻。

5、麵粉過篩加入混合液中。

6、倒入融化的黃油，攪勻。

*可以用微波爐叮一下，也可以隔熱水融化。

7、麵糊過篩，讓質地變得細膩，然後冰箱冷藏15分鐘。

8、淡奶油加28g糖打發至劃痕清晰不流動。

9、在至少24cm直徑的平底鍋中倒入適量麵糊，攤成圓形，然後開火，小火煎到麵糊成型，邊緣可以輕易脫離即可，無需翻面。

10、砧板或桌面上鋪一張保鮮膜或者是油紙，將煎好的餅皮底朝上放置，待餅皮稍微冷卻後，挖一勺打發好的淡奶油在中心，放一塊芒果肉，然後再放一勺淡奶油。

*不要太貪心，內容物放太多，不然包起來會很困難，而且容易膩。

11、包裹起來就可以開動了。

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