這樣做，好吃不上火，蒸的更美味！

最新 04-18

【原味蒸蛋糕】

我家一周平均要用5-6次烤箱，蛋糕麵包換著做，有時我媽會抱怨上火，昨天整理食材，翻出2盒蒸蛋糕預拌粉，於是決定蒸幾個蛋糕給做早餐。蒸蛋糕預拌粉，包含了糖、奶粉等等，只用加上雞蛋、玉米油，方法比普通蛋糕更為簡單，只需要攪一攪，簡單打發，再放蒸鍋里蒸一蒸，就可以做出好吃鬆軟的蒸蛋糕，由於我用的6連硅膠模，放不進蒸鍋，用的蒸烤箱替代蒸鍋。

材料：雞蛋 3個蒸蛋糕預拌粉 150克玉米油 15克

步驟：1.準備材料，將三個雞蛋放入無油無水的打蛋盆中。

2.將雞蛋打散。

3.篩入蒸蛋糕預拌粉。

4.混合至無乾粉即可。

5.用電動打蛋器打發雞蛋糊8分鐘。

6.倒入玉米油。

7.翻拌均勻。

8.取一個一次性裱花袋，將混合好的麵糊倒入其中。

9.準備一個硅膠的蛋糕模，這樣蒸出的蛋糕脫模後會比較光滑。

10.將麵糊擠入模具中，7分滿，輕震模具，震去大氣泡。

11.將模具放入蒸烤箱中，100度24分鐘，如果沒有蒸烤箱，可以用蒸鍋替代，選擇單個的模具，待水開後，蒸同樣的時間就好。

12.將蒸好的蛋糕模，倒扣在晾架上晾涼。

13.輕輕的一推，蛋糕就出來了，脫模的那一刻，心情美好的無法形容。

14.好吃不上火，清爽不油膩。

15.花紋出奇的美，味道也出奇的好，「蒸」的健康又美味！

【香腸燒麥】糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，而老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。

燒麥皮我們可以選擇現成的餃子皮和餛燉皮，也可以手工制皮，後者的口感會更勁道，麵粉選擇普通中筋麵粉就可以，剛好家裡中筋麵粉用光了，還有一袋褐麥粉，我就用褐麥粉搭配了部分的中式糕點粉，成品口感非常好，營養也更全面。餡料的部分，可以按自己的喜好替換，我放了香腸、玉米、青豆、胡蘿蔔，山藥，全都是小朋友喜歡的，糯米需要提前侵泡3-5個小時，想做的朋友提前規劃好時間。

材料：

燒麥餡料糯米 250克水適量香腸 60克青豆 100克玉米 60克廣味香腸 60克山藥 60克胡蘿蔔 60克油適量生抽 1勺

燒麥皮褐麥粉 120克中式糕點粉 100克水 80ml

步驟：

1.糯米洗凈浸泡4小時

2.糯米泡發後會吸收水份，如果是直接蒸鍋蒸，需瀝干碗里剩的水；如果用電飯煲，則需要保留少量水份，啟動煮飯模式。

3.將兩種麵粉放入九陽麵條機，提前換上餃子皮模。

4.啟動速食麵條的功能後，將水杯卡在麵條機上，確保水進入了麵條機，隨著機器的不斷攪拌，麵條機開始出麵皮。

5.用餃子模壓出圓形的麵皮，做燒麥的皮還要薄一些，一會再用擀麵杖加工一下。

6.準備餡料的食材，青豆和玉米提前放入小鍋中煮熟。

7.熱鍋倒入玉米油，油熱倒入胡蘿蔔和山藥，快速翻炒幾下。

8.倒入青豆玉米，繼續翻炒。

9.倒入熱炒鮮露（生抽）1勺，我喜歡淡淡的口感，如果口味重，可以加2勺，一會還要拌糯米飯，會分擔鹹味。

10.倒入自家的廣味香腸，炒出香味。

11.倒入提前煮好或者蒸好的糯米飯，快速拌勻，關火備用。

12.把餃子皮擀薄，把餡放入，不要放太多。

13.用手掌的虎口部位去收口，用力捏一下，防止散開。

14.將做好的燒麥放入蒸鍋，水開後蒸10分鐘關火，再燜5分鐘。

15.趁熱吃，皮很勁道，餡很軟糯，吃過你就會愛上它。

【南瓜糯米餅】南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。

我喜歡南瓜，不僅僅是因為營養，還喜歡它金燦燦的外表，總能給我帶來美麗的心情，童童也對甜甜的南瓜情有獨鍾，我喜歡變著花樣做各種南瓜的食物給他，發現家裡還有幾包糯米粉，於是加上南瓜，做成了軟糯香甜的南瓜糯米餅，我比較嬌情，選擇用月餅膜壓出喜歡的花形。

材料：

南瓜 400克

糯米粉 320克

糖粉 40克

步驟：

1.準備材料，南瓜洗凈切片。

2.放中蒸鍋中蒸20分鐘，蒸至南瓜軟爛。

3.將蒸過的南瓜瀝干水份，南瓜水放一邊備用，將南瓜、糯米粉、糖粉放入麵包機中，啟動10分鐘揉面程序（如果沒有麵包機，那麼可以將南瓜剁成南瓜泥，手動將南瓜泥與糯米粉揉成光滑的麵糰）剛開始會比較干，慢慢糯米粉與南瓜融合到一起，揉到麵糰成形，由於南瓜的水份不同，根據情況適當增加南瓜水或者糯米粉，揉成軟硬適中的麵糰。

4.將麵糰分成50克一個的小球。