涼拌苦瓜雞-夏季餐桌常備菜有潤脾補腎的功效

很多人聽到這個名字是不是覺得這是一道黑暗料理。其實並不是，雞肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、尼克酸等多種礦物質。

此材料選用雞和苦瓜合制，營養互補，又有養血滋肝、潤脾補腎的功效

主料：仔公雞肉250克、苦瓜150克。

輔助：姜塊、蔥段、精鹽、味精、雞精、白糖、香油、芥末膏、料酒各適量。

製作方法：

仔公雞肉洗凈,放入加有姜塊、蔥段、料酒的清水鍋中,以中火將水燒沸,撇去浮沫,煮至六成熟時端離火口,加蓋,讓其自然冷卻後,撈入開水中浸洗一下,砍成條,入盤內堆碼整齊。

2苦瓜去子洗凈,切塊後入攪拌器中打成茸,放入加有鹽、白糖、雞精、味精、芥未膏、香油、冷雞湯的碗中調勻,淋到盤中雞塊上即成。

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