中國人對豬肝並不陌生，從小到大，父母都會定期給我們製作美味的豬肝補充營養，可知豬肝對人益處頗多，鮮嫩的口感也是深受喜愛，那麼你知道豬肝有哪些好處嗎？

• 明目

  豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

• 補血

  豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

• 去除毒素

  經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用

  增強人體免疫力

  豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

看到這裡，再回想豬肝那鮮嫩的口感，在濃郁的醬汁攪拌下，滿嘴的幸福與滋味，你是否已經心動了？那麼接下來就由我教你如何快速製作一道美味又營養的爆炒豬肝吧，讓你對家人的關心更有新意~！

1、豬肝切片用澱粉、料酒腌制（也可加入雞蛋清更加鮮嫩），青椒、紅椒、洋蔥、姜蔥蒜、泡椒、豆瓣醬和花椒備好~

2、熱油加入花椒、泡椒、豆瓣醬、洋蔥、姜蒜炒出香味，火候不宜過大~

香辣的氣味不斷往外撲出

3、先加入澱粉包裹的豬肝進行爆炒，待5成熟，加入青椒、紅椒進行翻炒，加入生抽、老抽（少）、鹽進行翻炒，新手可先少量加入再進行調味~

食色大增，不斷誘惑你的味蕾~！

4、最後加入少量白糖爆炒數分鐘後即可裝盤盛出，醬汁包裹的豬肝閃耀著油光，青紅的搭配更顯美味，香辣之氣撲面而來，眼睛和鼻子早就饞了~！

是不是看著特別開胃下飯呀~！

5、遠看像是色彩艷麗的火山堆，香辣的味道遠飄鄰里，夾上一塊沾著醬汁的豬肝放進嘴裡，嫩滑的口感夾雜著泡椒的辣香，舌尖還能體會到甜椒和洋蔥的一絲甘甜……再往嘴裡塞進一大口白米飯，幸福的咀嚼hhh……

怎麼樣，是不是已經迫不及待想找時間為家人做一頓豐盛的大餐？給他們補血又補鐵，開胃又健康，簡單又方便，這麼多人都喜歡這道美味，趕緊收藏起來吧~！

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