蕎麥的功效與作用有哪些？

一、

網友我好高諮詢：我老爸最近又胖了，而且經常覺得頭暈。後來我帶他去醫院做了個檢查，其結果是血壓高有些高，老爸的膽固醇和血脂也有些高，醫生讓注意老爸的飲食，同時跟我說蕎麥對於老爸這個癥狀比較好，請醫生指導。

健康求助：蕎麥的功效與作用有哪些？

豆哥分析：

蕎粉中含大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，蘆丁具有多方面的生理功能。包括：

1、能維持毛細血管的抵抗力，增強其通透性降低性；

2、促進細胞增生和防止血細胞的凝結；

3、擴張冠狀動脈、增強冠狀動脈血流量等作用。苦蕎粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物。而且，苦蕎粉中含有一些微量元素：如鎂、鐵、銅、硒、鉀等對於心血管具有保護作用的因子。

蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙）.

二、

網友人帥瘠薄累諮詢：我比較胖，而且膽固醇比較高，視力也不太好，有點近視，最近我媽聽說多吃蕎麥對我比較好，就買了一些蕎麥製作的食物，我就想了解一下蕎麥的功效和作用。

健康求助：蕎麥的功效與作用有哪些？

豆哥分析：你好，蕎麥，性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效;

豆哥建議：蕎麥還可以做麵條、餄餎、涼粉等食品。蕎麥的醫用功能很多。首先是蕎麥澱粉中直鏈澱粉比例較高，可影響水分子進入，延遲糊化與消化速度，從而抑制了餐後血糖的升高速度。

三、

網友獃獃萌軟妹諮詢：就是我爸爸近幾年得了糖尿病，經常的就是要控制飲食，很多以前愛吃的現在都沒辦法吃，人也變得乏力，還消瘦下去，很擔心這種情況。直到最近聽說蕎麥適合糖尿病的人吃，並且是一種降糖物質。

健康求助：蕎麥的功效與作用有哪些？

豆哥分析：

蕎麥的功效與作用：

1.增強血管彈性。蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和緻密性。又有保護血管的作用。

2.降血脂。蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈並增加其血流量等。

3.促進新陳代謝。蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。

4.防治糖尿病。蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。

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