據說這是外國人最愛的中國菜，酸甜可口特別開胃

今天能給大家介紹一道廣東省的傳統名菜——菠蘿咕咾肉。這道菜口感清新，酸甜可口，下飯開胃。相傳這道菜最初出現於清代的廣州，當地的廚師為了照顧外國人的口味及飲食習慣，用豬肉塊代替了排骨，且用西餐食材作為主要原料，開發出了中國特色風味的菜肴，使其深受外國人的歡迎。時至今日，菠蘿咕咾肉都是外國中餐廳必備的一道菜肴。那麼這道菜除了在飯店中可以吃到，我們在家中該如何製作呢？一起來看看吧！

菠蘿咕咾肉

主料：豬前腿夾心肉

輔料：菠蘿

調料：澱粉、糖、鹽、胡椒面、香油、食用油、番茄醬、白醋、辣椒油

做法：

1.將準備好的豬肉切成大片，再切成兩厘米方形的肉丁

2.菠蘿切成滾刀塊，備用

3.將切好的豬肉用料酒、鹽、濕澱粉、胡椒面、香油抓勻

4.抓好的肉表面撒一層干澱粉，再揉成圓形的肉團

5.用番茄醬、糖、辣椒油、鹽、白醋、水兌成糖醋汁備用

6.熱鍋燒油，把肉團放入鍋中炸透，當肉團變色，外焦里嫩時撈出

7.鍋內留少許底油，將切好的菠蘿下鍋翻炒均勻後，倒入調好的糖醋汁

8.用澱粉勾芡，鍋內起泡時將炸好的豬肉下鍋炒均勻即可出鍋

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