美食界不為人知的「冷知識」，我只知道圖1一種，你聽說過幾種？

美食界不為人知的「冷知識」，我只知道圖1一種，你聽說過幾種？巧克力碎曲奇是因為加入餅乾原料里的巧克力沒有融化而意外發明的。

美食界不為人知的「冷知識」，我只知道圖1一種，你聽說過幾種？任何肉類在遇熱後在遇冷怎麼煮都不會爛，所以做紅燒肉一類的菜在烹飪過程中萬不可加冷水。

美食界不為人知的「冷知識」，我只知道圖1一種，你聽說過幾種？燒青菜的時候不要先放鹽?炒熟之後打個加了鹽的薄芡汁，因為菜遇上鹽會出水，容易炒老不好吃。 99％的菜都在臨近出鍋前才可以加鹽，醋，這兩種調味品，過早的投入不僅影響口感，還會使菜變得難看。

美食界不為人知的「冷知識」，我只知道圖1一種，你聽說過幾種？想要雞蛋嫩，打雞蛋的時候加水。你還知道哪些呢？

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