嫩鮮里浸透出特有的香味，讓人回味醇鮮

嫩鮮里浸透出特有的香味，讓人回味醇鮮

咖喱牛肉

咖喱牛肉是一款美味菜譜，這道菜色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食，酥爛的牛肉搭配香味濃郁的咖喱，是全家人最愛的一道菜，方便快捷，據說咖喱來源於印度，是許多的香料加在一起煮的意思，味道強烈濃郁，咖喱牛肉是咖喱飯中最常做也是最經典的菜，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育特別適宜，咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃，咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜肴之一，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來自印度，印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜 ，咖喱是香料的結晶品，據說香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調，這就是咖喱的來源，注意事項：牛肉不宜常吃，一周一次為宜，牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛，清燉牛肉保存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉，西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。

麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃，成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香，小龍蝦學名克氏原螯蝦，原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中，改革開放以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛視的傳播，麻辣小龍蝦風靡一時，眾多演藝明星來湖南做節目時必然忘不了吃麻辣小龍蝦，20世紀末，麻辣小龍蝦開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃，有人絮叨著：要是不買這幾包泡麵，添點兒錢，咱又可以搓一頓小龍蝦了，吃貨的世界，你一定要多多體諒，咱對食物的熱愛，是絕對很專一，天生麗質，小龍蝦就是這范兒！紅艷亮麗的外衣，誰人能敵，論起時下最為火爆的宵夜，大致分為兩種：燒烤和麻辣小龍蝦。小龍蝦這種食材，從出道以來就飽受爭議，但這絲毫沒有影響到愛它的人對它的喜愛程度，從湖南長沙到北京簋街，入夜後每個小龍蝦排擋都是爆滿的節奏。直到有專家給它平了反，還是有人不敢問津。我吃小龍蝦時也被朋友質疑過，套用一句最俗的俗話：蘿蔔白菜，各有所愛，無需干涉他人的喜好，選擇自己喜歡的，不喜的忽略它便是了，說到吃小龍蝦，最好的場所還是大排檔，在這裡可以暫時把形象拋在一邊，痛痛快快的吃得滿手通紅，邊嘬麻小兒邊把酒言歡，頗有武俠片中的那種豪俠之氣，這種感覺在大飯店中尋不來的，並不是說飯店的大廚們做小龍蝦的手藝不高，缺少的是那種氣氛，營養價值：小龍蝦營養成分和海蝦相當，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%，而且所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的，宜於人體吸收，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。

紅燒魚

紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品，魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症，祖國醫學認為食魚要講究對症，對症吃魚，它的食用和醫用價值才能顯現出來，無論是海魚還是淡水魚，家常紅燒的做法大同小異，本次用到的海魚，叫不上名字，不是當地常見的海魚，味道確實非常的棒，年夜菜中必不可少的年年有餘，魚，又名江團，無鱗，色呈黃黑，有玉石琥珀光，給人一種半透明感，少刺，肉細、味鮮，嫩如脂，入口即化，主產於長江中游，武昌和石首兩地所出者為上品，成菜紅亮、滑潤、鮮嫩和肥美，傳說魚原是天上監管魚族的神靈，因同情神魚私自下凡，被玉皇大帝壓在武昌黃鶴樓下的長江中，以巨石鎮之，以化石為食，不知經過了多少年，有一天，黃鶴翩翩戲掠江面，聽得江中有呼救之聲，黃鶴隨聲潛至江底見到魚。魚悲慘地向它哭訴了自己觸犯天條受罰的經過，並請求黃鶴轉奏天帝把它解救出來為人造福。黃鶴聽後十分同情，便飛向天宮奏准玉帝，免去魚的苦役，在長江流域生存。到了宋代，文學家蘇東坡謫居湖北黃州時曾吃過魚，品嘗了它的美味後不禁揮毫寫下了戲作魚一絕，粉紅石首仍無骨，雪白河豚不葯人，寄語天公與河伯，何妨乞予水精靈，詩中無限感慨地為魚祈求，望天帝和河神能對這晶瑩鮮嫩，無刺無鱗，勝似河豚而不害人的魚種賜封為水域中的神明，呼籲祈求未成現實，但魚的美味卻長留，營養價值：魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效，食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效，魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

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