「健康生活方式之飲食十一準則」

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整理分享：dana

在健康的生活方式中，飲食是相當重要的一部分。雖然每個人的飲食千差萬別，但是總有一些不變的原則。

1

每餐都吃新鮮烹煮的食物

當我們想調養自己的身體時，必須從方方面面來考慮如何獲取最佳的營養。只有組成我們身體的細胞健康了，我們才會健康。所以我們要為身體提供富含營養的食物。我們不應該重視食物的數量，而應該重視食物的質量。食物越新鮮，所含的營養素也就越豐富。

食物從採摘下來就開始流失食營養價值，特別是經過加工過後。所以，如果有可能的話盡量吃新鮮採摘的食物，並且簡單烹飪。只吃24小時內烹煮的食物，少量多次。不過某些咖喱和腌制的食物除外。

2

儘可能選擇有機或者本地種植的農產品和糧食

這個時代，什麼商品你都可以在網購平台上購買，只需要動動手指，天南地北的食物都會有快遞送貨上門。很多人以為吃這麼多食材會讓自己更加健康，然而「一方水土養一方人」吃得「好」並不一定吃得合適，還有可能適得其反。

去你城市裡的農夫市集或是城市周邊的農村看看吧，和農民們聊一聊，購買那些「自家種植、不用殺蟲劑和化肥」的食材，最好是能找到一個本地的有機農場，並成為他們的會員，這樣你每周都能收到新鮮的農場品。

3

只選擇有機草飼的動物性食品

養殖場除了可能會給動物們吃撒過農藥餓作物和轉基因的種子以外，還有可能會餵給它們生長激素和抗生素，以加速生長，保持活力。比如本來大部分應該吃青草的奶牛，喂的都是以穀物為主的飼料，所以，除非自己養牛，否則盡量選草飼奶牛產的乳製品。

選擇有機雞蛋時，確保是經過有機認證的。商標上即使有「天然」「農場飼養」和「放養」等字樣，也很難保證到底農民是怎樣養殖的，最好的話，自己可以實地去考察一下你城市周邊的有機農場。

4

每餐都要吃全六種味道，

即甜、酸、咸、苦、辣和澀

關於這一點在「山珍海味，不如一碗大餛飩！」這篇文章中已經詳細講述過了。

整個自然界，都沒有一種動物會營養缺乏，唯一出現營養缺乏症的物種就是人類。之所以這樣，是因為我們與身體的內在智慧失去了聯繫。當我們開始復原並與身體的需求相協調時，才會開始確切的知道身體的需要。

你有沒有過吃完飯後感到不滿足？總感覺缺點什麼，但是又不知道哪裡不對勁。通過每餐吃全六種味道，你就能基本滿足身體對特定營養的需求，這樣就不大可能會暴飲暴食或者吃不健康的食物，真正幫助你降低偏好並最終斷癮。

5

少買包裝加工食品

如果必須食用加工食品，注以下兩點：

· 選擇包裝上標有「中國有機產品認證」標誌的產品。

· 選擇配料表不超過六種原料的產品，你必須知道這些原料是什麼，最好還要知道其來源。

6

讓蔬菜和水果佔到每天攝入食物總量的50%～60%

我們倡導素食。然而，如果你不想或者還做不到的話，也爭取讓蔬菜和水果占每天飲食總攝入量的至少50%以上。這是非常必要的，因為蔬菜和水果富含水分，而我們的體重的50%～65%都是水，我們大腦的85%都是水分。通過食用富含水分的食物，我們的身體才能攝入足夠多的水分。

多吃蔬菜水果的第二個原因是獲取僅存於植物中的植物營養素，可以保護我們免受癌症、心臟病、早衰的侵害。

第三，抗氧化物質或自由基清除劑大多存在於植物性食物中，可以幫助我們修復受損細胞，抑制腫瘤生長。

7

不吃不健康的油；如人造黃油和起酥油

在你的飲食中多使用有機橄欖油、葵花籽油、芝麻油和黃油，因為他們是高質量的油脂。在20世紀80年代的脫脂熱潮中，黃油曾遭到指責。但事實上有機黃油屬於飽和脂肪，適當使用是沒有問題的，至少肯定比吃那些化學合成的黃油代替品要好。

8

不吃玉米糖漿；不吃人造甜味劑；不吃漂白、強化麵粉；不吃精製加工糖

眾所周知，化學合成的人造甜味劑會導致胰島素水平急劇升高，可能造成胰島腺極度疲勞。

漂白、強化麵粉實際上已經不具有營養價值了：小麥取出了胚芽和表層麩皮，之後用氮氧化物、氯、氯化物、亞硝酸、過氧化苯甲醯混合各種化學鹽進行漂白。食用這種麵粉意味著你不僅在吃沒有營養的東西，而且還在攝入化學殘留物。

你應該選擇有機、未經漂白的麵粉，以及有機分離的砂糖、有機紅糖、有機蜂蜜和有機楓糖漿。

9

少買冷凍食品和罐頭食品

在營養問題上，時間是至關重要的。植物類食品離開土地時間越長，或者說動物類食物死的時間越長，其所含的營養也就越少。

在瑜伽中，我們稱為「普拉那（Prana）」即「生命力和活力」。所有生命體中「普拉那」都是一樣的。當一種作物從土壤中被拔出來的時候，或者當一隻動物被宰殺的時候，它就開始流失「普拉那」。冷凍食物中的「普拉那」取決於其冷凍時間的長短，時間越長流失的越多。

根據經驗，如果食物有一段時間沒有見過太陽了，那你最好還是少吃那種食物，或者乾脆將其從你的飲食中徹底淘汰。

10

喝過濾水、蒸餾水或礦泉水

我們每個人身體中大約有2／3是水，所以水對我們的身體來說非常重要。建議每天間隔一段時間就喝一些水，小口小口的飲用，同時察覺身體的信號，感覺喝夠了就停下。

另外，最好不要用茶、咖啡或者飲料當作水的代替品，因為這些飲品對身體有利尿作用，會使你頻繁的上廁所，導致水分流失得比正常還快。

水的質量極為重要。大部分的自來水都是使用氯氣消毒，或是其他化學物質來預防微生物滋生。所以盡量不要飲用自來水，蒸餾水可能是最安全的，礦泉水也是不錯的選擇。過濾水可能會改善水的味道，不過並不是所有的過濾器都能去除污染物。

11

合理適度，不走極端

請牢記9:1原則：在每天的飲食中，你可以執行飲食指南的90%，剩餘的10%則靈活掌握。

如果經常說「不能」、「不要」，它就會把你綁住。時刻牢記：偶爾的偏離沒有關係，甚至還可能有益於健康。因為這樣的機動性會讓你更好地享受生活。偶爾也可以吃次冰淇淋、來份冷凍水餃，只是不要變成常態就好。

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