春天正是吃野菜的季節，它是大自然的饋贈，吃了它可以健脾胃、清熱解毒

這野菜春天不吃就虧啦，它是菜也是葯，野菜是大自然的饋贈，它長在山間地頭，採集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一。是大自然送給我們最好的禮物。野菜種類特別多，今天我給大家介紹的這種野菜叫菊花腦.估計很多人沒吃過，或者不懂的怎麼吃！菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外，還含有黃酮類和揮髮油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。其莖、葉性苦、辛、涼，夏季食用有清熱涼血、調中開胃和降血壓之功效。治療便秘、高血壓、頭痛和目赤等疾病。

菊花腦蛋湯

原料：主料菊花腦嫩莖葉150克和雞蛋2隻 輔料精鹽、味精、蔥花、素油、麻油

菊花腦

雞蛋

製作過程：

1. 將菊花腦去雜洗凈，入沸水鍋焯一下撈出擠水切段。雞蛋磕入碗內攪

勻。

2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入適量水和精鹽，燒沸倒入雞蛋，煮成蛋

花，加入菊花腦、燒沸，點入味精，淋入麻油即成。

菊花腦蛋湯由疏風散熱、平肝明目、清熱解毒的菊花腦與潤肺利咽、滋陰潤燥的雞蛋相配而成，具有清熱解毒、滋陰、平肝的功效。適用於頭痛、眩暈、消渴、煩熱、目赤、陰虛咳嗽等病症。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！