偏見那麼多，這家店我非說不可

我愛麵包

被群眾轟炸而刪掉的一篇稿子，我偏要發

在點評上搜到素心居然開烘焙的時候

我就想搶個頭條，畢竟之前杭州還沒有純素麵包

終於不用去上海背人道啦！

而且這個價格，毛估估算也是人道的一半吧

（白巧克力那款吃過，好吃的！）

肉鬆麵包

肉鬆是用

黃豆和腐竹代替的

烤箱里烤乾了再加上海苔

因為用的是豆製品

所以吃起來感覺一根一根的

和豬肉絲兒一樣一樣~

蛋撻

奶是用

椰奶代替

再加入南瓜泥

和一般的那種蛋撻口感差不離的

香菇切片

法國進口

素芝士

國內沒有賣的

就連酵素里的糖漿

都是韓國進口

黑眼豆豆

加熱過後爆漿的巧克力，

甜到心裡去了

真的超級好吃啊！！！

夾心是滿滿的柔軟細膩的黑巧克力

苦味和甜味完美地平衡了

而且麵包體特別清爽，一不留神半個就下肚了

糌粑紅糖餅乾

形狀跟大力丸似的

嚼一(￣～￣)嚼嘎嘣脆

咬一口酥的掉渣！！！

香草芝士

撕開來裡面是

柔滑的乳酪餡

無比濃郁

而且咖啡麵糰有股天然的酵母香味

素心烘焙和樓上的自助餐廳是同一個老闆，因為信佛嘛，外面那些假的雞蛋，還有麵包的一些防腐劑，添加劑太多了，還是自己做的更放心。

他們不加雞蛋，用的是傳統發麵，黃油是植物黃油，牛奶也沒有！（PS:其實麵包里的奶和市場上喝的奶是不一樣的。）

動物奶油不光光是純的奶油打的，他會用一些牛油，豬油，發酵才能打成泡沫狀的奶油，所以他們用的是植物奶油。

GIF

可能你會說……

植物奶油！

不健康！

反式脂肪酸！

其實你要是介意的話，可以換成山藥泥，吃起來和奶油差不多，蛋糕的胚子原料用的是胡蘿蔔，還有南瓜。

「國內的植物奶油肯定有反式脂肪酸，但是你放心，我們的原材料都是進口的，不存在這個問題。」

這話是誰說的？

喏，就是他

全國麵包冠軍

人稱「獨孤求敗」，

挖到了這個師傅，不得了不得了

店裡一共有三個烘焙師，其中嶽強師兄入行13年，19歲就開始做麵包了！手裡的素食配方有不多，也就2000多個，還全是自己研發的，並且經常給託兒所和寺廟學院免費提供蛋糕。

個么你很棒棒哦

麵包好吃的關鍵在哪裡？就是這個酵母！在傳統發酵方式的基礎上又進行了改良，用純水果連續發酵18個小時以上！

天然酵母需要在一定溫度控制生長，不然會有細菌，很多店為了尋求便利直接大火即烤，那樣很難殺死細菌，對身體也會造成傷害，而天然酵母和麵包融合在低溫進行緩慢增長，組織排列更細膩，香味更足。

肉眼看的見的健康酵母啊

從攪拌，分割

再是整形，醒發

最後裝飾，烘烤

每一個麵包的誕生都好費工夫的

這膜，薄的不像話！

而架子上那麼多麵包

當天沒賣出去就要處理掉了

中午打的麵食明天要用的，早上出一批，賣沒了就沒了，不留剩麵包。法棍能放七天，吐司能放五天，歐包三天，店裡最多留一天。

其實……

我不介意幫你處（吃）理掉的

唉，買車搖號，買房搖號

這年頭連買個麵包都要看運氣了！

每天的麵包都要掰著手指頭控制好量，有些顧客怕晚上沒麵包了，特意囑咐要留。

傍晚時分，陸陸續續來了好些老太太，她們特別放心地這個也買，那個也買，就連上樓吃自助的小夥子，都忍不住好奇過來看看。

雖說這兩年剛流行起來吃素，但中國人還是以葷食為主，這樣一家麵包店，能開起來，想必有著自己的想法和倔強吧，真希望素食文化能有發揚光大的一天啊。

素心純素烘焙

地址：

文一路294號

菜品推薦：

都好吃的你怕個啥勁兒

營業時間：

07:30-20:30

柒小姐

時而混吃等死

時而腦洞大開

偶爾寫小說的人

WeChat：

LAZ2580222

come on！

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面基福利指日可待

by 一隻上了天的小飛隼

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