春天減肥吃番茄，生吃熟吃哪個更有營養？營養師終於說出正確答案

春天來了，少女們又按捺不住自己的心，紛紛開始了自己的減肥計劃，用自己的行動在踐行這「春天不減肥，夏天徒傷悲」的「名句」。

最近同事就每天帶一盒子「聖女果」來分享給大家，減肥路上同事就靠這個為生了。但是有的同事就說了這個應該是叫「千禧果」，個頭小、味道甜、價格高，難不成是轉基因食品？

經過查閱資料得知，由於市場和受眾的需求，越來越的多的果農改種「千禧果」這一品種，但這絕對不是轉基因產品，主要由於其形態、產地和味道等造成了價格上的差異。但是歸結起來都是「番茄」的一種。

有人把它當作蔬菜有人當作水果，那麼生吃和熟吃能有什麼不同的差別？

番茄既西紅柿，過時營養豐富，可生食、熟食、加工成番茄醬/汁或者是果醬等食品。我們可以在西紅柿中獲取豐富的維生素C、膳食纖維以及鉀等礦物質，同時西紅柿中的番茄紅素有很強的抗氧化能力，可以降低前列腺癌、結直腸癌的防病風險。

西紅柿炒熟食用更有利於人體對番茄紅素以及胡蘿蔔素的吸收。在熟食的過程中，西紅柿的細胞壁被膊淮，其中的番茄紅素獲得自由，番茄紅素又屬於脂溶性物質，裡面的胡蘿蔔素在體內可以轉變成為維生素A，而維生素A也是脂溶性物質，所以在熟食西紅柿的時候添加植物油進行烹調，更有利於番茄紅素和胡蘿蔔素的吸收。

西紅柿中含有較多的有機酸，可以保護對熱比較敏感的維生素C，在熟食西紅柿的過程中，維生素C的破壞並不是很大。所以無論生食還是熟食西紅柿在營養價值方面各有千秋，每個人可以根據自己的口味「大顯身口」了。

既然生食熟食各有千秋，那麼我們應該如何讓挑選西紅柿呢？

1、看顏色：顏色越紅的西紅柿表示成熟度越好，吃起來的口感更好一些。

2、看外形：人工催熟和自然成熟的西紅柿在外形上是有差別的，催熟的外形不夠圓潤，多有棱邊；掰開後催熟的少汁、無籽或者呈青綠色；同時在食用是口感發硬、青澀。

3、試手感：在挑選時要挑選外形圓潤的西紅柿，有棱或者布滿斑點的果實盡量不要選擇；輕捏果實飽滿有彈性。

4、看底部：觀察果實底部的圓圈（果蒂），如果圓圈較小，說明水分較高，果實緊實飽滿。

各位朋友，你喜歡吃番茄嗎？你覺得怎麼吃更有營養呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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