艾草—「家有三年艾，郎中不用來」
「家有三年艾，郎中不用來」
您是否發現在荒地、路旁河邊及山坡等地有一種不是很起眼的植物，它生長地分布廣泛，除極乾旱與高寒地區外，幾遍及全國。它就是本期為大家介紹的主角「艾草」。
【醫草】
艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。《本草綱目》記載：艾以葉入葯，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用於針灸，《本草》記載「艾葉能灸百病，」故又被稱為「醫草」。
現代藥理發現，艾葉揮髮油含量多，1.8-桉葉素（佔50%以上），其它有α-側柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風乾葉含礦物質10.13%，脂肪2.59%，蛋白質 25.85%，以及維生素A、B1、B2、C等。實驗研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。
【日常使用】
食用：
1：【高顏值】青團
材料:糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g、白糖90g、艾草粉15g、色拉油45ml、清水480ml。
做法：將糯米粉、粘米粉、澄粉混合、艾草粉用沸水調成艾草汁，將艾草汁慢慢倒入粉中攪拌均勻。再倒入一些油，邊倒邊攪拌，最後揉成比較光滑的麵糰。手上蘸水或油，將麵糰揉成小孩子拳頭大小的面劑子。將面劑子按壓成圓餅狀，包入豆沙餡後收口，上鍋蒸15分鐘左右至熟。
2：艾梗老雞湯
原料 鮮艾梗150克（干艾梗75克）老母雞1隻;鹽適量; 生薑10克; 清水適量;
做法:將處理好的老母雞切成大塊、生薑洗凈、再拍扁。砂鍋依次放入老母雞、艾梗、生薑;加入清水。
先用武火燒開,煮約5分鐘後,轉換成文火煮,以水面有滾沸為度,約煮1.5~2小時即可。調入適量的精鹽即可飲用。
3：香艾煎雞蛋
原料：新鮮艾草，雞蛋
做法：將新鮮艾草洗凈後剁碎,加入雞蛋攪勻,加入鹽、胡椒粉,鍋熱加油,煎熟即可。
4:艾草茶
原料：新鮮艾草，
做法：新鮮艾葉經過脫水乾燥，同泡茶葉一樣，沸水沖開。
祛體內寒涼之氣，還能促進血液循環，增強人體抵抗力，有效預防空調病等現代病。另外加入少許蜂蜜調味，可緩解慢性咽炎。
當然小小艾草還有除食用外很多用途，例如染料、印泥另外其所包含的植物文化也具有特殊意義。但並非所有人都適合使用艾草進行食療或治療，如果想要了解更多請關注我們吧。
TAG:國醫聲 |