22年的螺螄文化主題餐廳！這個三月三，一起來這裡「嘿撩撩螺」嗎？

碼

頭

螺螄鴨腳煲、螺螄龍蝦煲、螺螄筒骨煲，

招牌螺螄雞、螺螄脆皮鴨、螺螄牛排鍋，

白灼田螺、酸筍炒螺螄肉、碼頭炒螺，

螺螄肉煎蛋、螺螄牛蹄筋，螺螄酸辣豬手

......

如果螺螄生前知道，

自己能被勤勞機智饞涎欲滴

的柳州胖友

煎炒烹炸燜溜熬燉出

這麼多螺螄菜還不重樣，

估計它也很絕望（手動滑稽）...

柳州窯埠古鎮有一家

堪稱「螺螄文化博物館」的

首家螺螄主題餐廳。

無論是本地土著聚餐，

還是外地好友訪柳，

想吃到柳州正宗懷舊好味的

招牌特色螺螄菜，

到這兒都會是一個不錯的選擇

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說起柳州人的嗦螺史，可謂十分久遠了，但是街邊盛行螺螄等小吃，就要追溯到上世紀八十年代了。

自1996年營業開始，這家柳州老牌螺螄店至今已有22年歷史。老闆李哥從老母親那代就開始做螺螄了，在最初營業那會，他在中山大廈（原柳江橋頭）開了家「香螺吧」。

當時，附近就3家嗦螺店開得較火，李哥的香螺吧便是其中一家。但後來由於門面拆遷，開店4年後，李哥被迫停業了.....

別擔心，接著往下看~

NO.1

柳州首家「螺螄主題餐廳」

—— 擁有22年歷史的「螺螄文化博物館」

在店面拆遷後，

李哥開始做起私房菜

但當時螺螄產業正是火在當頭

再加上老熟客的催促，

他終於又找到了地方

開起了柳州首家「螺螄主題餐廳」

——碼頭螺！

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店裡展現著老柳州當年的宵夜文化，

處處透露著老柳州的氣息，

所以被人們成為「螺螄文化博物館」。

NO.2

柳州的老字號小吃這兒應有盡有！

—— 快來填補兒時心中的懷舊美食地圖

店裡還將老牌的美食檔口搬進店裡，

螺螄、鴨腳、芋頭糕、

豆腐bo、粉餃、沙堆油堆......

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只要你能想到的，應有盡有~

來到這裡，彷彿穿越回到

上世紀八十年代的小吃攤

讓你找回記憶中兒時的味道！

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用最簡單的食材做最美味的食物

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碼頭螺

第一站

招 牌 螺 螄 系 列

貫穿整個柳州的主題美食，

怎能少得了螺螄？

柳州人心中的

「上有龍肉，下有螺肉」~

今天都要吃個夠！

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鴨腳螺螄煲

鮮香麻辣回味無窮

恰似一煲螺螄鴨腳

沉浮俯仰歲月滄桑

閑時下廚做羹湯

天生一對說的大概就是

鴨腳和螺螄吧~

巴掌那麼大的鴨腳，

熬燉得足夠軟糯，

將湯汁吸收飽滿，

入口即化。

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螺螄肉顆顆飽滿，

滿噹噹地浸潤著湯汁，

老柳州往往能一嗦一個準，

讓鮮美湯汁和Q彈螺肉，

同時嘬入口中。

顆粒飽滿的螺螄

軟糯多汁的鴨腳

酸爽脆口的酸筍

完美的一鍋煲

無論是柳州土著還是外省盆友，

無論是飽腹正餐還是小灶夜宵，

桌上有一煲鴨腳螺螄煲，

才是柳州人完美生活的標配。

螺螄龍蝦煲

絕對愛蝦人士的福音！

滿滿一斤的小龍蝦鋪陳在螺螄煲上，

讓這一鍋煲鮮上加鮮~

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小龍蝦肉質緊實，鮮甜爽滑，

螺螄肉在Q彈基礎上，

與小龍蝦肉的鮮甜水乳交融

配上四川青花椒，椒麻生香

口感層次豐富，惹人留戀。

PS：青花椒比普通花椒的成本高達一倍，

李哥說這是碼頭螺的獨家大奧技~

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干鍋螺螄牛排

不得不誇研製這道菜的創始人，

足夠鬼才啊哈哈哈~

都知道沒有一顆竹筍，

能活著離開柳州，

所以說柳州人最懂得筍的美味，

應該不會有人反駁了吧~

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選用時鮮竹筍腌成酸筍，再搭配

被炒製得鮮嫩肥美，富有韌勁兒的牛排

依舊是彈牙鮮美的螺螄肉鋪陳作底。

酸爽，香辣，肥美，鮮甜

不斷交織的口感，

讓味蕾此刻盡享受。

螺螄牛蹄筋

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你寶最喜翻牛蹄筋了，

但最怕牛蹄筋硬掉牙，

或是過於軟爛...

碼頭螺的牛蹄筋，

卻恰到好處的介乎在二者之間。

Q彈勁道，鮮香多汁，

讓我對這道菜的驚喜，

不亞於對螺螄鴨腳煲的喜愛。

喜歡牛蹄筋，

也喜歡試鮮嘗新的胖友，

這道螺螄牛蹄筋你值得擁有~

螺螄肉煎蛋

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看似生活化的搭配實則充滿創意，

看似簡單的烹制實則是一道功夫菜。

老闆李哥自豪的說，

這道菜也是碼頭螺的獨家菜~

火力不能過旺，放油不能過多，

煎蛋不能猴急，撒螺肉不能過慢，

耐心把握時機是唯一奧義，

只有如此才能煎出一道

黃爽滑嫩的功夫螺螄肉煎蛋

一道菜也能蘊藏豐富人生哲理，

為碼頭螺點贊~

更多好味

螺螄脆皮鴨，

生滾豬雜粥，

碼頭螺炒螺螄粉，

碼頭螺豆腐釀

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精 品 小 吃 私 房 菜

如果你以為碼頭螺家

只有螺螄主題菜，

那就等著接下來一波圖，

喚醒你的味蕾吧~

碼頭螺

第二站

夏日炎炎

來盤牛腱

配杯生啤

涼拌牛腱

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馬上就是夏天了，

勁道的牛腱，配上油香麻辣的香菜水芹，

在環境優美的碼頭螺，吹著涼風

再噸噸噸上一杯冰鎮的有機生啤！

這才是炎炎夏日的盼頭呀~

招牌釀豆腐

釀豆腐雖然是一道家常菜，

然鵝它卻憑藉著飽滿厚實的餡料，

攬獲大批回頭客。

芋頭、木耳、糯米、香菇...

剛剛蒸出鍋的碼頭螺招牌釀豆腐，

馬上又要被堂食客，吃完打包咯~

芋頭糕

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老柳州應該不會陌生的傳統美食，

香滑濃郁的芋頭糕，

淋上香辣秘制的醬汁

撒上蔥花、花生碎，

香辣綿滑，流連回味~

粉角

粉餃皮Q彈，肉餡豐富，蘸著醬吃，

體重不過百抹了零頭的我，

也能一口氣吃下好幾個

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碼頭螺

第三站

一 絕 燒 烤

柳州人的夜生活，

怎麼能沒有燒烤這項選擇？

沒什麼事是一頓燒烤，

解決不了了的。

如果有，那就來兩頓。

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蜜汁排骨

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選用肥而不膩的肉排，肥美滑嫩

嚴格把控火候，最後淋上蜜汁。

solo南寧中山路的老牌網紅蜜汁烤肉，

是否更勝一籌，你來說了算~

烤牛肉

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吃燒烤怎能不點上一碟烤牛肉，

正如同吃燒烤怎能不點上一杯啤酒，

讓孜然在牛肉上烤制噴香，

讓油脂在口中融化釋放。

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螺螄

屬於廣西人的三月三小長假，馬上來啦！~想好去哪玩了嗎？想好吃啥了嗎？有外省胖友訪柳，帶他們吃啥？不如來窯埠古鎮的碼頭螺吧~一邊嗦螺一邊嗨歌，這才是廣西人的「嘿撩撩螺」嘛~~

地址拿好不謝

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文案：阿寶

編輯：阿寶

攝影：火腿 大衛

- 尋味柳州出品 -

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